百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

基隆豆包干湯

基隆豆包干湯

描述

圖文都是Linda愉同學提供, 純粹手癢又寫食譜. 這道料理是基隆特色小吃,油豆腐外酥内嫩,內餡絞肉鮮美有彈性,湯頭是魚漿, 油豆腐及內餡絞肉釋出的清淡鮮甜味, 吃起來口感十足, 也可滿足了吃貨們的口腹之慾.

11 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用剪刀將油豆腐先劃開一小洞

    用剪刀將油豆腐先劃開一小洞

  • 把裡面的豆腐挖出 (皮不能用破)

    把裡面的豆腐挖出 (皮不能用破)

  • 絞肉+塩巴拌勻至黏性出來,再加雞粉、胡椒粉、香油些許抓碼均勻

    絞肉+塩巴拌勻至黏性出來,再加雞粉、胡椒粉、香油些許抓碼均勻

  • 再倒入 香菇丁, 蔥末 => 拌勻 => 用成小丸子 塞入豆包內

    再倒入 香菇丁, 末 => 拌勻 => 用成小丸子 塞入豆包內

  • 魚漿+花枝漿 (本身有鹹味, 就不用調味) 拌勻即可

    魚漿+花枝漿 (本身有鹹味, 就不用調味) 拌勻即可

  • 均勻塗抺在豆包開口部位

    均勻塗抺在豆包開口部位

  • 均勻塗抺在豆包開口部位

    均勻塗抺在豆包開口部位

  • 燒一鍋水(或雞湯)溫度稍上來時放入豆干包 
另外將 多出來的漿料+胡椒粉+香油些許攪拌均勻 , 可做成丸子 也放入鍋裡一起煮, 多一個魚丸可增加豐富的口感

    燒一鍋水(或雞湯)溫度稍上來時放入豆干包 另外將 多出來的漿料+胡椒粉+香油些許攪拌均勻 , 可做成丸子 也放入鍋裡一起煮, 多一個魚丸可增加豐富的口感

  • 起鍋前, 加塩巴、胡椒粉=> 試味道, 最後撒上蔥花 即可

    起鍋前, 加塩巴、胡椒粉=> 試味道, 最後撒上花 即可

  • 成品上桌可享用.

    成品上桌可享用.

小撇步

基本調味最好吃, 鹹淡可自己添加或減少, 做出自己喜愛的味道最好吃.

6,319 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 南瓜 杏鮑菇 娃娃菜 番茄 花椰菜 馬鈴薯 豆腐 小黃瓜 地瓜 糖醋排骨 義大利麵 高麗菜飯 雞胸肉 茄子 金針菇 白菜滷 粽子 酸辣湯 雞蛋豆腐 四季豆 餅乾 打拋豬 竹筍 玉米濃湯 菠菜 湯麵 香菇雞湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 排骨 雞肉 蒸蛋 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 早餐 鮭魚 家常菜 低脂高蛋白 炒麵 三杯雞 櫛瓜 高麗菜 滷肉 炒飯 台式泡菜 雞湯