sin的料理廚房 41 食譜 252 粉絲 追蹤 芋泥花朵煎餅/水餃皮版 描述 簡易甜點輕鬆做,包剩水餃皮不浪費 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 芋頭 500克 無鹽 依個人喜好 砂糖 依個人喜好 糯米粉 適量約0.5-1米杯 水餃皮 18-20片左右 煉乳 依個人喜好 糖粉 少許 步驟 芋頭去皮切小塊蒸熟(大同電鍋約蒸1.5杯水) 芋頭蒸熟蒸鬆後,用湯匙壓成泥狀,趁芋泥還有熱度(熱度可直接融化奶油及砂糖),趕緊加入奶油,砂糖攪拌均勻,再少量逐次加入糯米粉攪拌,拌至可以塑型成球狀,約貢丸大小(不要加入過多粉,會讓芋泥過乾) 用2片水餃皮一上一下將芋泥球包起來,四周可以捏花邊讓口感更有層次 用平底鍋熱鍋加油已半煎炸方式炸至表皮金黃酥脆即可 裝盤後表面淋上煉乳,灑上少許糖粉即可 小撇步 奶油,砂糖依照個人喜好增減,表面淋醬可改成巧克力醬或楓糖,亦可做成鹹食 3,961 瀏覽 2022/03/27 發表