百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,189 粉絲

歐式鄉村麵包

歐式鄉村麵包

描述

低油低糖的Country Loaf是一種很天然、健康的麵包,同時也是烘焙新手必學的基礎習題。我參考了Chain Baker的食譜。

🍞相關食譜:「義式佛卡夏Focaccia」、「佛卡夏潛艇堡」、「手工披薩(氣炸鍋)」、「印度小餐包लादी पाव」、「鮮奶小餐包」

食材

步驟

  • 準備一麵粉盆,加入橄欖油;在一小杯中調勻酵母和溫水,再加鹽攪拌,迅速倒入麵粉盆

    準備一麵粉盆,加入橄欖油;在一小杯中調勻酵母和溫水,再加鹽攪拌,迅速倒入麵粉盆

  • 上手搓揉5~7分鐘(不用擔心黏手),麵團攤開後加入切碎的堅果

    上手搓揉5~7分鐘(不用擔心黏手),麵團攤開後加入切碎的堅果

  • 把堅果揉勻後發酵30分鐘

    把堅果揉勻後發酵30分鐘

  • 麵粉撒在麵團上,用刮板輔助,麵粉面朝下倒出

    麵粉撒在麵團上,用刮板輔助,麵粉面朝下倒出

  • 拉出邊緣一角再往內折,重複至麵團呈光滑球狀

    拉出邊緣一角再往內折,重複至麵團呈光滑球狀

  • 再發酵30分鐘至膨脹

    再發酵30分鐘至膨脹

  • 準備烤盤、烘焙紙

    準備烤盤、烘焙紙

  • 取出麵團,輕輕拉開

    取出麵團,輕輕拉開

  • 提起兩邊麵皮往中央摺

    提起兩邊麵皮往中央摺

  • 提起上方麵皮往下捲一次,並用手指把封口處壓實

    提起上方麵皮往下捲一次,並用手指把封口處壓實

  • 重複上一動作至形成麵包捲,再發酵30分鐘

    重複上一動作至形成麵包捲,再發酵30分鐘

  • 220℃預熱10分鐘

    220℃預熱10分鐘

  • 麵包捲表面撒上麵粉,並用鋒利刀片劃開

    麵包捲表面撒上麵粉,並用鋒利刀片劃開

  • 烤箱底部加水,220℃烤25分鐘

    烤箱底部加水,220℃烤25分鐘

  • 要吃之前用麵包刀切片,抹果醬或沾湯汁

    要吃之前用麵包刀切片,抹果醬或沾湯汁

1.8 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 小黃瓜 三杯雞 白菜滷 四季豆 高麗菜 滷肉 高麗菜飯 馬鈴薯 雞胸肉 低脂高蛋白 麻婆豆腐 雞肉 排骨 炒麵 番茄 湯麵 糖醋排骨 酸辣湯 豆腐 娃娃菜 義大利麵 菠菜 鮭魚 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 香菇雞湯 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 番茄炒蛋 瓜仔肉 竹筍 花椰菜 杏鮑菇 地瓜 粽子 南瓜 打拋豬 炒飯 馬鈴薯燉肉 雞湯 餅乾 台式泡菜 家常菜 早餐 糖葫蘆 茄子 金針菇