涼拌西洋芹
描述
爽口不油膩，含有大量維生素C及纖維素，具有健胃，降血壓，鎮靜等作用，更含有大量的水分，所以在天氣悶熱時攝取西洋芹，可以幫助解決因為悶熱導致的煩躁與無力感。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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準備好所需要的食材。
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將西洋芹的粗纖維用刨刀刨除並清洗乾淨，放入已燒開的熱水中(水中放一點海鹽)汆燙至熟，取出放入冰塊水中冷卻 (保有青脆的口感及色澤)，紅辣椒去籽切絲，備用。
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將調味料:黃芥末醬味霖冷開水放入小碗中拌勻。
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將浸泡冰開水的西洋芹取出瀝乾水份切段擺入盤中淋上調好的醬汁和點綴上辣椒絲即可。
