威靈頓牛排Beef Wellington
描述
這次的威靈頓牛排是我們的聖誕節晚餐，超級好吃的。不過非常費時費工（2天）
本次分為兩個部分製作
牛排本身 & 千層酥皮
千層派皮因為歐媽無法買到足夠大的千層派，所以只好自行製作。
牛排這次使用嫩肩，正常應使用菲力，不過預算太高，而且家人享用而已。所以就用嫩肩牛排處理，也很好吃哦
替代材料部分我會把原本應該使用的打在前面後面在/我的替代材料，如菲力/嫩肩牛
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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炒蘑菇：蘑菇、洋蔥、蒜頭切到碎丁（或是用攪拌機打）開始煮蘑菇，中小火。主要把蘑菇的水分都煮乾，不然蘑菇出水會影響牛排成型（約1小時）可加入百里香或奶油調味或不加 煎牛排：菲力每面煎2-3分鐘即可、嫩肩需要煎久一點，煎完馬上塗上黃芥末醬。至旁冷卻
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蘑菇都炒完後，冷卻用保鮮膜（用成可以捲的長方形）至冰箱冷藏。15分鐘取出 工作檯鋪上保鮮膜，放上培根（也成長方型，我是上下交疊、左右交疊）再放上蘑菇泥平鋪，放在牛肉，開始捲。 捲成圓筒型狀放入冰箱冷藏至少一小時朔型。 取出用千層酥皮捲成圓筒形。
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預熱烤箱20分鐘220度、上下火、炫風模式、烤40分鐘（菲力） 本次我烤1.5小時（因為牛排不同） 放入烤箱要記得用網狀在底，不然奶油融化會在同層（可看照片） 最底層放上接奶油烤盤 主要牛肉是放在烤架上
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成品
