Violet Lee 7 食譜 48 粉絲 追蹤 莫齊尼廚房中東菜--紅扁豆湯(Shorba Adas) 描述 中東豆子湯 = Shorba Adas = Lentil Soup 94 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 美極雞湯塊 2.5塊 紅色小扁豆 250g 中型蕃茄 2顆 小的紅洋蔥 2個 中的紅蘿蔔 2根 馬鈴薯 一顆 蒜 7瓣 鹽、小茴香粉、巴西利 適量 步驟 紅蘿蔔和馬鈴薯去皮和蕃茄及洋蔥一起泡水備用;豆子洗浄並瀝乾。 洋蔥切細絲,紅蘿蔔切圓片,馬鈴薯切片,蕃茄、蒜5瓣亦切片。 兩大匙油加熱後,炒洋蔥10秒,並加蒜、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一分鐘,最後加入豆子炒兩分鐘。 加入1200cc的水、雞湯塊,大火煮滾,大火煮半小時。 將煮好的湯放入果汁機打成汁,過濾只剩汁,再次倒回鍋中,上爐。 將1 1/4小匙鹽、2小匙小茴香粉先用一些湯汁拌融,再倒入整鍋中拌勻。 蒜2瓣壓碎切末,用2大匙的葵花油炒至變色,之後整個加入湯汁中,再次煮滾即可。 上桌前用巴西利和蕃茄片裝飾。 1.3 萬 瀏覽 2013/03/14 發表