[米食] 辣味筒仔米糕(電鍋版) 只要好好運用辣豆瓣,就可以做出好吃的辣肉醬。除了拌飯拌麵,也可拿來做其他變化,例如:辣味的筒仔米糕。筒仔米糕ㄧ直是我家喜歡吃的早餐,加上味噌湯或肉羹湯,非...

[米食] 辣味筒仔米糕(電鍋版)


Chris Lee
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只要好好運用辣豆瓣,就可以做出好吃的辣肉醬。除了拌飯拌麵,也可拿來做其他變化,例如:辣味的筒仔米糕。筒仔米糕ㄧ直是我家喜歡吃的早餐,加上味噌湯或肉羹湯,非常對味喔~^^b ( 本食譜:6個米糕)

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食材
600g
辣肉醬
300g
1大匙
1/2小匙
2小匙
  • 1
    先將長糯米泡水3~4小時。
  • 2
    製作辣肉醬:1. 鍋熱,不必加油,炒絞肉。2. 加冰糖及醬油炒出醬色。3. 加辣豆瓣醬炒。4. 加水,稍微滿過肉醬。
  • 3
    放入大碗或耐熱玻璃中,入電鍋,外鍋水ㄧ米杯,蒸到開關跳起。
  • 4
    筒仔裡面先加步驟3的肉醬。再加濾乾水的長糯米至7分滿。加入水或高湯,稍微低於糯米。電鍋裡面放腳架,入筒仔米糕,外鍋水200ml,蒸到跳起,悶個半小時。
  • 5
    用奶油刀或扁平小刀繞著筒仔邊緣轉ㄧ圈,倒扣米糕出來。淋上自己喜歡的醬油膏或甜辣醬,都很好吃喔~
小撇步

外賣的筒仔米糕有的有加油蔥酥或小鳥蛋或魷魚乾,都可自行變化喔~^^

2013/03/14 發表 1.4 萬 瀏覽
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