減脂料理-蔬菜雞肉煎餅(無澱粉、高蛋白

克洛伊手作👩🏻‍🍳
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描述

這道料理完全不含任何澱粉 只有蛋白質和蔬菜纖維 所以非常適合在減脂的朋友!
秘訣就是 用豆腐取代麵粉 這樣不僅把澱粉含量降成0 還提升了蛋白質含量哦!非常健康又低卡路里!快來試試看吧😍

份量

4 人份

食材

調味料

  • 將高麗菜洗乾淨後 整齊的疊在一起 切成1x1公分的小塊、洋蔥切丁
✨也可以加韭菜、蔥、紅蘿蔔等等的哦

    將高麗菜洗乾淨後 整齊的疊在一起 切成1x1公分的小塊、洋蔥切丁 ✨也可以加韭菜、蔥、紅蘿蔔等等的哦

  • 將雞胸肉切成絞肉 也可以用食物調理機打哦~

    將雞胸肉切成絞肉 也可以用食物調理機打哦~

  • 將家常豆腐用打蛋器攪碎
✨見小撇步

    將家常豆腐用打蛋器攪碎 ✨見小撇步

  • 把雞蛋和豆腐一起攪拌均勻

    把雞蛋和豆腐一起攪拌均勻

  • 將雞蛋豆腐糊加入剛才的蔬菜雞肉裡 用手充分的揉捏均勻

    將雞蛋豆腐糊加入剛才的蔬菜雞肉裡 用手充分的揉捏均勻

  • 將所有的調味料加入 用刮刀攪拌均勻後就可以準備煎了
✨見小撇步

    將所有的調味料加入 用刮刀攪拌均勻後就可以準備煎了 ✨見小撇步

  • 開中火 在平底鍋中加入適量的橄欖油 然後用大湯匙舀一匙肉餅糊到鍋中(✨這時可以用湯匙+鍋鏟來輔助 將肉餅塑成圓形)一面大概煎2分鐘後翻面再煎 直到表皮變成金黃色、內餡也都熟了就完成嘍✅
✨這個量大概可以煎8塊

    開中火 在平底鍋中加入適量的橄欖油 然後用大湯匙舀一匙肉餅糊到鍋中(✨這時可以用湯匙+鍋鏟來輔助 將肉餅塑成圓形)一面大概煎2分鐘後翻面再煎 直到表皮變成金黃色、內餡也都熟了就完成嘍✅ ✨這個量大概可以煎8塊

小撇步

✨高麗菜一定要切小小塊 不然肉餅容易在煎的時候散掉
✨步驟3: 通常是用板豆腐來做 但我有一個非常令人百思不得其解的怪癖就是 我不吃豆腐 我非常害怕豆腐的味道 所以我改用比較沒有豆腐味的家常豆腐 不怕豆腐的各位(應該是除了我以為的人🤣)可以改用蛋白質含量比較高、水份比較低的板豆腐來做哦!
✨步驟6:因為雞胸肉本身沒有什麼油脂 所以加入一點點芝麻油來讓麵糊更滑順、口感更能好

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克洛伊手作👩🏻‍🍳 61 食譜 1,071 粉絲

我是一個熱愛料理的大學生 台式、西餐、日料、甜點⋯ 只要是我愛吃的我都喜歡自己做! 不定時會分享我的食譜 歡迎大家訂閱哦❤️

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留言

共 6 則
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  • 陳思妤
    陳思妤

    請問可以一顆一顆放在電鍋裡蒸熟嗎?

  • 不知道為什麼放在鍋子要塑成圓形好難@@會散掉

    如果覺得太難塑形的話 也可以用手捏一捏 像是做漢堡排那樣!

  • 錄

    請問板豆腐跟家常豆腐吃起來口感上會有差嗎?

    以整個肉餅來說 豆腐的含量不高 所以口感上並不會差很多唷😆

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