百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Zoey Shen* 肉依料理
9 食譜 68 粉絲

#無油低GI 蛋炒豬肉杏鮑菇花椰米

#無油低GI 蛋炒豬肉杏鮑菇花椰米

描述

Costco的冷凍米粒狀花椰菜非常方便🤗
通常可以搭配菇類或清脆的蔬菜
(小松菜、青椒等)清炒來增加口感

今天選用杏鮑菇
蛋白質用低脂豬里肌
因為都是白色,所以加點雞蛋

無油沒辦法炒出漂亮的蛋🤔
所以我用另外的方法代替
可以來看看唷☺️

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

偽炒蛋
豬肉

步驟

  • Costco豬里肌心燒肉片
是低脂蛋白質首選👍🏻
將醃料混合後加入肉片
常溫放置至少10分鐘(越久越入味)

孜然粉可省略,或是用其他喜歡的香料代替
E.X 迷迭香、羅勒葉、薑黃粉等

    Costco豬里肌心燒肉片 是低脂蛋白質首選👍🏻 將醃料混合後加入肉片 常溫放置至少10分鐘(越久越入味) 孜然粉可省略,或是用其他喜歡的香料代替 E.X 迷迭香、羅勒葉、黃粉等

  • 等待醃肉同時
可開始備料

    等待醃肉同時 可開始備料

  • 將杏鮑菇切小塊
和花椰米絕配到就是菇類👍🏻
也可替換成雪白菇、香菇、鴻禧菇
切小塊炒起來會有微微的奶油香氣🤗

    杏鮑菇切小塊 和花椰米絕配到就是菇類👍🏻 也可替換成雪白菇香菇鴻禧菇 切小塊炒起來會有微微的奶油香氣🤗

  • 起鍋炒菜前
先將蒜仁用刀背壓扁
再切成蒜粒

    起鍋炒菜前 先將仁用刀背壓扁 再切成

  • 無油用不沾鍋無法炒出漂亮的蛋

但為配色好看可加入偽炒蛋
備一小碗打入雞蛋和無糖豆漿
攪拌均勻後放入微波爐
轉小火微波5-6分鐘

建議可分段微波
隨時確認蛋液表面凝結
且搖晃不會有液體漏出即可

    無油用不沾鍋無法炒出漂亮的蛋 但為配色好看可加入偽炒蛋 備一小碗打入雞蛋和無糖豆漿 攪拌均勻後放入微波爐 轉小火微波5-6分鐘 建議可分段微波 隨時確認蛋液表面凝結 且搖晃不會有液體漏出即可

  • 偽炒蛋成品請參考照片

    偽炒蛋成品請參考照片

  • 等待微波的同時先熱鍋囉
大火搭配少許開水

    等待微波的同時先熱鍋囉 大火搭配少許開水

  • 水煮開冒泡時加入蒜粒

    水煮開冒泡時加入

  • 因為無油容易沾鍋
請隨時注意翻炒攪拌
水減少到像照片一樣時
再補充一點水

    因為無油容易沾鍋 請隨時注意翻炒攪拌 水減少到像照片一樣時 再補充一點水

  • 重複步驟9一到兩次
至蒜粒稍微煸的黃黃的
(如圖)
就可以進入下一步驟囉

    重複步驟9一到兩次 至粒稍微煸的黃黃的 (如圖) 就可以進入下一步驟囉

  • 轉中火
加一點點水
將醃好的肉片鋪平放入

    轉中火 加一點點水 將醃好的肉片鋪平放入

  • 肉片稍微變色就可翻面
兩邊都像圖中一樣變色後
可直接取出放一旁
此時肉還是半熟狀態
用料理剪刀剪成好入口的大小

    肉片稍微變色就可翻面 兩邊都像圖中一樣變色後 可直接取出放一旁 此時肉還是半熟狀態 用料理剪刀剪成好入口的大小

  • 肉片取出後
炒鍋中應該會留下像圖中的醬汁和蒜粒
再加入醃肉剩下的醬汁
轉大火快速拌炒幾秒鐘

    肉片取出後 炒鍋中應該會留下像圖中的醬汁和粒 再加入醃肉剩下的醬汁 轉大火快速拌炒幾秒鐘

  • 加入花椰菜米一包(340g)
*Costco冷凍米粒狀花椰菜
拌炒至吸收醬汁變色

花椰菜米不一定要等到完全解凍
下鍋用大火拌炒後會開始出水
建議可翻炒至稍微收汁
再進行下一步驟

    加入花椰菜米一包(340g) *Costco冷凍米粒狀花椰菜 拌炒至吸收醬汁變色 花椰菜米不一定要等到完全解凍 下鍋用大火拌炒後會開始出水 建議可翻炒至稍微收汁 再進行下一步驟

  • 加入切好的杏鮑菇
翻炒到杏鮑菇稍微出水
就可以進行下步驟囉

    加入切好的杏鮑菇 翻炒到杏鮑菇稍微出水 就可以進行下步驟囉

  • 加入剪好的肉片稍微翻炒

    加入剪好的肉片稍微翻炒

  • 將微波好的偽炒蛋用湯匙壓碎成幾大塊後
放入炒鍋一起翻炒

    將微波好的偽炒蛋用湯匙壓碎成幾大塊後 放入炒鍋一起翻炒

  • 翻炒到像照片中看到的醬汁
稍微收汁後可關火
料理就完成囉

盛盤後剩下的湯汁可以留起來冷藏
煮湯或下次作為拌炒的醬汁都可

    翻炒到像照片中看到的醬汁 稍微收汁後可關火 料理就完成囉 盛盤後剩下的湯汁可以留起來冷藏 煮湯或下次作為拌炒的醬汁都可

  • 無油清炒花椰米無法像
一般以油清炒的那樣粒粒分明
所以大火+不斷翻炒+收汁
是必要關鍵
可以讓成品更好
才不會濕濕軟軟沒有香味唷

    無油清炒花椰米無法像 一般以油清炒的那樣粒粒分明 所以大火+不斷翻炒+收汁 是必要關鍵 可以讓成品更好 才不會濕濕軟軟沒有香味唷

4,791 瀏覽
avatar
Zoey Shen* 肉依料理 9 食譜 68 粉絲

正在進行4+2R減重計畫 努力開發各種不用油也可以清炒的料理 歡迎一起討論加油☺️ 先來說說我的主食~R3零澱粉 1. 低脂蛋白質:豬里肌、雞胸肉、蝦/貝類、花枝/章魚等非魚肉的海鮮 - 2. 低GI蔬菜:菇類、茄瓜類、青椒甜椒、葉菜類、牛番茄為主,一天吃足400g 不用高麗菜大白菜 不用根莖類(白蘿蔔除外) - 3. 辛香料:蔥、薑、蒜、辣為主 少許鹽、薄鹽醬油、各式香料(迷迭香、孜然粉等)

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 打拋豬 粽子 金針菇 糖醋排骨 雞胸肉 糖葫蘆 湯麵 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯 豆腐 小黃瓜 高麗菜飯 鮭魚 滷肉 瓜仔肉 白菜滷 花椰菜 餅乾 高麗菜 雞肉 義大利麵 排骨 酸辣湯 玉米濃湯 番茄 櫛瓜 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 竹筍 娃娃菜 香菇雞湯 台式泡菜 低脂高蛋白 炒飯 炒麵 茄子 地瓜 南瓜 菠菜 早餐 家常菜 三杯雞 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 四季豆