古早味海綿杯子蛋糕
描述
好好吃的杯子蛋糕，讓我想起小時候媽媽省吃儉用，還是想盡辦法烤蛋糕給我們吃。
希望灶頭鑊尾的粉絲們也可以做出帶有記憶和溫度的美食❤️
🧁相關食譜：「堅果巧克力瑪芬」、「巧克力豆瑪芬」、「燙麵法巧克力戚風蛋糕」、「抹茶紅豆戚風蛋糕」
時間
30
分鐘
步驟
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❶烤箱180℃預熱10分鐘 ❷麵粉、泡打粉調勻 ❸準備一熱水盆（手放進去會感覺到熱，但不至於燙手），再擺上深盆，打入兩顆全蛋
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加入所有砂糖、香草精攪打，色澤會逐漸轉淺
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打至痕跡不易消失，總時長8~10分鐘
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篩入一半粉類，攪拌均勻（用打蛋器混合的話，先手動輕拌粉類，避免飛濺）
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鮮乳、植物油打勻
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加入麵糊，並篩入剩餘粉類
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拌勻的麵糊倒入模具8~9分滿處，震出氣泡
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上下火180℃烤15分鐘，熄火燜5分鐘
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烤好的蛋糕會輕微內縮，但不應開裂或塌陷
