玫瑰花捲麵包(冷藏發酵)|飛利浦萬用鍋

阿珠
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描述

你沒聽錯!萬用鍋還可以做麵包?!用簡單的隔夜發酵法,捏出可愛的玫瑰花圖樣,早上起床配上一杯咖啡,原來萬用鍋能讓我那麼優雅做料理~

時間

45 分鐘

食材

裝飾用
內餡

步驟

  • 將準備的食材通通混和起來,大概整成圓形後用保鮮膜蓋住,放入冰箱12小時(或過夜)

    將準備的食材通通混和起來,大概整成圓形後用保鮮膜蓋住,放入冰箱12小時(或過夜)

  • 隔天將麵團取出,先分成兩塊(分別揉捏整型)

    隔天將麵團取出,先分成兩塊(分別揉捏整型)

  • 用紅麴粉將其中一塊染色(也可以不染)

    用紅麴粉將其中一塊染色(也可以不染)

  • 將分半的麵團分成小麵糰(每塊約40~50克)

    將分半的麵團分成小麵糰(每塊約40~50克)

  • 取出小麵糰先桿壓成圓形,放上去籽的紅棗,並在四邊切出縫隙,將每片分別捲在中間的內餡上

    取出小麵糰先桿壓成圓形,放上去籽的紅棗,並在四邊切出縫隙,將每片分別捲在中間的內餡上

  • 將捲成玫瑰花狀的小麵糰放入萬用內鍋中,蓋上蓋子發酵一小時(約兩倍大)

    將捲成玫瑰花狀的小麵糰放入萬用內鍋中,蓋上蓋子發酵一小時(約兩倍大)

  • 抹上蛋黃液後(也可以不用,只是表面會呈現焦黃色),蓋上萬用鍋蓋子並上鎖

    抹上蛋黃液後(也可以不用,只是表面會呈現焦黃色),蓋上萬用鍋蓋子並上鎖

  • 設定烹調功能:特殊食譜/蛋糕(40分鐘)

    設定烹調功能:特殊食譜/蛋糕(40分鐘)

  • 開蓋後玫瑰花捲烤得很飽滿

    開蓋後玫瑰花捲烤得很飽滿

  • 底部也烤的焦脆~食慾大增!

    底部也烤的焦脆~食慾大增!

  • 《玫瑰花捲麵包》是美麗的代表

    《玫瑰花捲麵包》是美麗的代表

  • 內部組織也很鬆軟的感覺

    內部組織也很鬆軟的感覺

小撇步

(1) 內餡紅棗可以改成紅豆泥或其他配料
(2) 若不捏成玫瑰花形狀,直接將小麵糰捏成圓形後,擺入內鍋中發酵即可
(3) 發酵時記得蓋上萬用鍋蓋子,也可以在內部噴點水

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留言

共 1 則
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  • 請問這樣做麵包,麵包面會硬嗎?謝謝🌹

    是指成品會不會硬嗎?我覺得像一般小餐包,不會硬,底部焦黃只是薄博一層脆脆的口感

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