玫瑰花捲麵包(冷藏發酵)|飛利浦萬用鍋
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將準備的食材通通混和起來,大概整成圓形後用保鮮膜蓋住,放入冰箱12小時(或過夜)
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隔天將麵團取出,先分成兩塊(分別揉捏整型)
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用紅麴粉將其中一塊染色(也可以不染)
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將分半的麵團分成小麵糰(每塊約40~50克)
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取出小麵糰先桿壓成圓形,放上去籽的紅棗,並在四邊切出縫隙,將每片分別捲在中間的內餡上
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將捲成玫瑰花狀的小麵糰放入萬用內鍋中,蓋上蓋子發酵一小時(約兩倍大)
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抹上蛋黃液後(也可以不用,只是表面會呈現焦黃色),蓋上萬用鍋蓋子並上鎖
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設定烹調功能:特殊食譜/蛋糕(40分鐘)
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開蓋後玫瑰花捲烤得很飽滿
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底部也烤的焦脆~食慾大增!
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《玫瑰花捲麵包》是美麗的代表
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內部組織也很鬆軟的感覺
小撇步
(1) 內餡紅棗可以改成紅豆泥或其他配料
(2) 若不捏成玫瑰花形狀,直接將小麵糰捏成圓形後,擺入內鍋中發酵即可
(3) 發酵時記得蓋上萬用鍋蓋子,也可以在內部噴點水