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無糖無負擔台式泡菜

無糖無負擔台式泡菜

描述

充滿益生菌的發酵食品-泡菜,能幫助維持消化道機能,是臭豆腐的靈魂伴侶!酸甜恰到好處的台式泡菜,一定要自己親手做,一次做起來,配飯、煮湯都好用。
使用無添加無糖有機發酵蘋果生醋、代糖,使用代糖取代砂糖減少熱量攝取!

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃漬基底液

步驟

  • 高麗菜及紅蘿蔔用過濾水或開水洗淨稍微瀝乾,加入鹽巴,均勻抓醃後靜置20~30分鐘

    高麗菜紅蘿蔔用過濾水或開水洗淨稍微瀝乾,加入鹽巴,均勻抓醃後靜置20~30分鐘

  • 蔬菜表面軟化且出水

    蔬菜表面軟化且出水

  • 倒出澀水

    倒出澀水

  • 用過濾水洗去多餘鹽分

    用過濾水洗去多餘鹽分

  • 調配「醃漬基底液」,以一杯為單位調製比較方便!
一杯中有50ml生醋、水200ml、代糖30g
(此次份量約需要兩杯)

    調配「醃漬基底液」,以一杯為單位調製比較方便! 一杯中有50ml生醋、水200ml、代糖30g (此次份量約需要兩杯)

  • 可以加入乾炒後的花椒粒或是生辣椒提味

    可以加入乾炒後的花椒粒或是生辣椒提味

  • 將步驟4的菜裝入瓶中,加入蒜頭、醃漬基底液,醃漬30-40分,最好能冰到冰箱放上一天最入味!

    將步驟4的菜裝入瓶中,加入頭、醃漬基底液,醃漬30-40分,最好能冰到冰箱放上一天最入味!

小撇步

1.盛裝泡菜的容器一定要殺菌消毒過,否則可能壞菌感染就會腐敗(熱水消毒再瀝乾或是酒精噴後擦乾)
2.選擇優良醋品,例如無添加生醋,生醋保留營養,能調整體質

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營養師Sabrina的美胃人生 2 食譜 17 粉絲

Sabrina是個愛運動、愛料理的營養師,喜歡品嚐美食,所以營養的前提是要好吃! 料理風格: 1.崇尚食物自然原味、原型食物 2.擅長「改良食譜」,將「高熱量美食」轉化為健康美食」,以不同食材做替換,了解食物特性及風味,尋找營養食材取代,以達到美味的宗旨。 3.運動增肌減脂料理、減醣料理、寵物鮮食 4.盡可能簡單、省時

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