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李錦記
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日式豚骨叉燒拉麵【李錦記舊庄特級蠔油】

描述

李錦記用料理「蠔」遊世界系列(日本篇)
春暖花開的日本總是令人特別興奮~
必吃的豚骨風味叉燒拉麵也是絕對不能錯過!
使用 #蜜汁烤肉醬 #舊庄特級蠔油 兩樣調味料
👉即可輕鬆完成做工繁複的叉燒肉
湯頭以方便醬料包 #豬骨風味火鍋上湯 調配,並加入些許牛奶
👉湯頭更加濃郁、鮮甜,成就拉麵的靈魂!
簡簡單單品嚐日本美味🇯🇵

15 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主調味料
其他調味料

步驟

  • 青蔥切絲,準備所有食材

    切絲,準備所有食材

  • 將豬胛心肉兩面撒上鹽放入鍋中煎上色,再加入開水汆燙並取出

    將豬胛心肉兩面撒上鹽放入鍋中煎上色,再加入開水汆燙並取出

  • 把溏心蛋浸泡在用開水稀釋過的頭道醇鮮醬油中備用

    把溏心蛋浸泡在用開水稀釋過的頭道醇鮮醬油中備用

  • 開始準備叉燒肉製作調料,在碗中加入開水120ml、蜜汁烤肉醬1湯匙、糖1湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻

    開始準備叉燒肉製作調料,在碗中加入開水120ml、蜜汁烤肉醬1湯匙、糖1湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻

  • 將煮好的肉浸泡其中,小火慢煮10分鐘,開鍋蓋轉大火煮到收汁,最後再刷上一層蜜汁烤肉醬

    將煮好的肉浸泡其中,小火慢煮10分鐘,開鍋蓋轉大火煮到收汁,最後再刷上一層蜜汁烤肉醬

  • 此時準備拉麵湯底,在食物調理機中加入白芝麻、大蒜、豬骨風味火鍋上湯、牛奶500ml、開水880ml,並且打勻倒入鍋內煮至沸騰,最後加入奶油即可關火

    此時準備拉麵湯底,在食物調理機中加入白芝麻、大、豬骨風味火鍋上湯、牛奶500ml、開水880ml,並且打勻倒入鍋內煮至沸騰,最後加入奶油即可關火

  • 將拉麵煮好瀝水即可以開始組裝盛盤。

    將拉麵煮好瀝水即可以開始組裝盛盤。

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李錦記 295 食譜 2,207 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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