[梅子蜜柑蒸鱸魚]Cynthia廚藝生活

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魚是我們家常料理的海鮮, 想到用"古早味梅"及"蜜柑"來煮這到魚時, 心裡好喜悅, 不但想到"酸甘甜"的梅子可和魚搭配, 再加上"蜜柑"的果香滋味及顏色, 一定可讓這道料有驚喜喔!一口魚一口新鮮果肉, 伴有果香味.

鱸魚 1尾

鹽適量

古早味梅 10顆

古早味梅汁 40cc

蜜柑 1個

青蔥絲 2根

水 20cc

檸檬 1/2個

1 備齊食材,爐魚我是請魚販幫我對切,蜜柑剖半.
2 蜜柑將果肉挖出去除白筋部份切小丁, 果皮也切小丁備用. 檸檬擠汁.
3 將爐魚正反兩面抺上適量鹽, 放入"古早味梅及梅汁, 檸檬汁,也把蜜柑果皮小丁也放入, 入蒸爐100度蒸20分鐘或大同電鍋外鍋一杯水跳起即可, 如果是大同電鍋須把魚切長短二段才放得下.
4 蒸爐倒數一分鐘時, 把青蔥絲放入, 出爐後放入蜜柑果肉放青蔥上, 即是一道又好吃又好看的料理了. 如是大同電鍋跳起後, 放入青蔥絲, 續燜一分鐘再取出.