低醣雙菇麻醬麵（杏鮑菇偽麵）
描述
中午想吃麻醬麵，不過倉庫裡沒有麵也。
翻冰箱翻到一袋杏鮑菇，就用杏鮑菇來製造一些假麵吧！
燙好的杏鮑菇口感還帶點脆，要加點料時，乾燥的川耳很方便使用，方便隨手抓一把沖洗一下，跟冷水一起下去煮開再煮麵（燙杏鮑菇），連泡發都免了。
香，熱量卻減少許多的杏鮑菇麻醬麵來了。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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麻醬口味都可以照個人喜歡來調整。
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杏鮑菇剖半切薄片。先剖半容易安穩的定在砧板上，好切。 我想做成寬扁麵。要用手撕成條狀也可以。
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食材處理時，讓厚度一致可以在同一時間起鍋。
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川耳形狀小小的，容易煮。 冷水清洗過瀝乾，有時間可以泡發，我沒有泡直接再備一鍋冷水一起煮滾。
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醬料都加入同一個小碗裡，注意每一種醬料都要用乾淨的湯匙去取用，才能讓醬料使用更持久不容易壞。 #另外一個要注意的點是冰箱不是防腐庫，放進冰箱裡的醬料也要注意保存狀態，有變質就要及時丟掉。 #放在冰箱裡的醬料取用後就要立刻放回去，不要讓醬料在有溫度差異的地方（冰箱外）放了太久，產生水氣後就會發霉。
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川耳煮的差不多時放進杏鮑菇汆燙。 杏鮑菇變軟微微透明時就可以了，不用太久大概1-2分鐘就可以。無法確定的話吃一條就知道了。 介意煮川耳的水有味道的話，可以再另起鍋燙杏鮑菇，家裡都一鍋到底，省時省水。
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加入少許熱水拌醬料，一開始只加一點點水來拌，拌勻了之後再加少許水，這樣很容易拌均勻，拌起來也輕鬆。 #不要一開始就加很多水，因為水跟醬汁的濃稠度差太多會不好拌。
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瀝乾雙菇，淋上醬汁好吃的麻醬拌（偽）麵上菜了！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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大近視就分不清的杏鮑菇偽麵很好吃喔！
