黃金菇Q蝦球

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看完型男大主廚,又找到了將菇菇進肚子裡的料理方式~
料理後蝦子呈現螺旋狀,香Q可口^ ^

食材

黃金菇 2~3株
1盒
3~4片
1枝
太白粉 適量
番薯粉 適量
醃料
2小匙
米酒 1大匙
玉米粉 適量
蛋白 0.5顆
醬料
米酒 1大匙
辣醬 1大匙
適量
  • 1 熱一鍋油。
  • 2 蝦剖半,抓入醃料
  • 3 菇切段,加水裹番薯粉,下油鍋炸至金黃。
  • 4 另熱鍋加適量油、蔥段、薑片,炒香。
  • 5 撈出菇後,蝦子下油鍋,泡1~2分。
  • 6 菇跟蝦下鍋(4)拌炒,加入醬料
  • 7 勾太白粉水芡。
  • 8 汁收後起鍋。
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小撇步

1.我是用黃金菇代替杏鮑菇,可替換。
2.用辣醬代替乾辣椒和番茄醬,可替換。
3.參考型男大主廚2013.03.12菌菇焗蝦球。

2013/03/13 發表 2,408 瀏覽

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