黃金炸蝦球

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人氣的宴客菜式黃金炸蝦球,新鮮的蝦肉加上清甜爽脆的荸薺內餡,包裹在炸得酥脆的土司麵包裡,圓嘟嘟好討喜,新的一年好運滾滾來!
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食材 (6 人份 45 分鐘

去殼蝦仁 250 克
馬蹄(荸薺) 6 顆
豬肥油 80 克
1 茶匙
雞粉 2 茶匙
麵包粉 50 克
土司邊 5-6片
  • 1 豬肥油先切小粒才剁碎。蝦仁及豬肥油先分別用菜刀剁碎。
  • 2 馬蹄去皮切碎。
  • 3 把蝦仁末、豬肥油末、馬蹄碎、鹽及雞粉放進大碗裡,用手往同一方面攪拌至蝦肉團起黏性,自動黏成一團。
  • 4 土司邊切成0.3cm方塊。
  • 5 抓一小團蝦肉團,比哥爾夫球略小一點,輕輕塑成圓球。將蝦肉團先裹上土司邊小丁,然後再均勻沾上麵包粉。
  • 6 沾好土司邊的蝦球平放待炸,不要重疊。
  • 7 鍋子下油,炸油需足夠蓋住蝦球,以中火炸至兩面金黃,約3分半鐘。不要一次放太多個去炸,讓每個蝦球周圍有些空間。
  • 8 只需炸一次,現炸現吃。冷掉後可用烤箱加熱。
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2016/02/19 發表 1.8 萬 瀏覽

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