黃金炸蝦球
人氣的宴客菜式黃金炸蝦球，新鮮的蝦肉加上清甜爽脆的荸薺內餡，包裹在炸得酥脆的土司麵包裡，圓嘟嘟好討喜，新的一年好運滾滾來！
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食材
去殼蝦仁
250 克
馬蹄(荸薺)
6 顆
豬肥油
80 克
鹽
1 茶匙
雞粉
2 茶匙
麵包粉
50 克
土司邊
5-6片
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1 豬肥油先切小粒才剁碎。蝦仁及豬肥油先分別用菜刀剁碎。 -
2 馬蹄去皮切碎。
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3 把蝦仁末、豬肥油末、馬蹄碎、鹽及雞粉放進大碗裡，用手往同一方面攪拌至蝦肉團起黏性，自動黏成一團。
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4 土司邊切成0.3cm方塊。
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5 抓一小團蝦肉團，比哥爾夫球略小一點，輕輕塑成圓球。將蝦肉團先裹上土司邊小丁，然後再均勻沾上麵包粉。
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6 沾好土司邊的蝦球平放待炸，不要重疊。
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7 鍋子下油，炸油需足夠蓋住蝦球，以中火炸至兩面金黃，約3分半鐘。不要一次放太多個去炸，讓每個蝦球周圍有些空間。
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8 只需炸一次，現炸現吃。冷掉後可用烤箱加熱。
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