黃金炸蝦球

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人氣的宴客菜式黃金炸蝦球,新鮮的蝦肉加上清甜爽脆的荸薺內餡,包裹在炸得酥脆的土司麵包裡,圓嘟嘟好討喜,新的一年好運滾滾來!
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

250 克
80 克
1 茶匙
2 茶匙
50 克
5-6片

步驟

  • 豬肥油先切小粒才剁碎。蝦仁及豬肥油先分別用菜刀剁碎。

    豬肥油先切小粒才剁碎。蝦仁及豬肥油先分別用菜刀剁碎。

  • 馬蹄去皮切碎。

    馬蹄去皮切碎。

  • 把蝦仁末、豬肥油末、馬蹄碎、鹽及雞粉放進大碗裡,用手往同一方面攪拌至蝦肉團起黏性,自動黏成一團。

    把蝦仁末、豬肥油末、馬蹄碎、鹽及雞粉放進大碗裡,用手往同一方面攪拌至蝦肉團起黏性,自動黏成一團。

  • 土司邊切成0.3cm方塊。

    土司邊切成0.3cm方塊。

  • 抓一小團蝦肉團,比哥爾夫球略小一點,輕輕塑成圓球。將蝦肉團先裹上土司邊小丁,然後再均勻沾上麵包粉。

    抓一小團蝦肉團,比哥爾夫球略小一點,輕輕塑成圓球。將蝦肉團先裹上土司邊小丁,然後再均勻沾上麵包粉。

  • 沾好土司邊的蝦球平放待炸,不要重疊。

    沾好土司邊的蝦球平放待炸,不要重疊。

  • 鍋子下油,炸油需足夠蓋住蝦球,以中火炸至兩面金黃,約3分半鐘。不要一次放太多個去炸,讓每個蝦球周圍有些空間。

    鍋子下油,炸油需足夠蓋住蝦球,以中火炸至兩面金黃,約3分半鐘。不要一次放太多個去炸,讓每個蝦球周圍有些空間。

  • 只需炸一次,現炸現吃。冷掉後可用烤箱加熱。

    只需炸一次,現炸現吃。冷掉後可用烤箱加熱。

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