黃金炸蝦球

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人氣的宴客菜式黃金炸蝦球,新鮮的蝦肉加上清甜爽脆的荸薺內餡,包裹在炸得酥脆的土司麵包裡,圓嘟嘟好討喜,新的一年好運滾滾來!
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
去殼蝦仁
250 克
馬蹄(荸薺)
6 顆
豬肥油
80 克
1 茶匙
雞粉
2 茶匙
麵包粉
50 克
土司邊
5-6片
  • 1
    豬肥油先切小粒才剁碎。蝦仁及豬肥油先分別用菜刀剁碎。
  • 2
    馬蹄去皮切碎。
  • 3
    把蝦仁末、豬肥油末、馬蹄碎、鹽及雞粉放進大碗裡,用手往同一方面攪拌至蝦肉團起黏性,自動黏成一團。
  • 4
    土司邊切成0.3cm方塊。
  • 5
    抓一小團蝦肉團,比哥爾夫球略小一點,輕輕塑成圓球。將蝦肉團先裹上土司邊小丁,然後再均勻沾上麵包粉。
  • 6
    沾好土司邊的蝦球平放待炸,不要重疊。
  • 7
    鍋子下油,炸油需足夠蓋住蝦球,以中火炸至兩面金黃,約3分半鐘。不要一次放太多個去炸,讓每個蝦球周圍有些空間。
  • 8
    只需炸一次,現炸現吃。冷掉後可用烤箱加熱。
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2016/02/19 發表 1.9 萬 瀏覽
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