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「簡單爽口」涼拌苦菊

「簡單爽口」涼拌苦菊

描述

涼拌苦菊是一道簡單清爽的開胃菜,吃起來充滿清脆的水分。
醬汁材料中的醋、 醬油、芝麻油 、鹽和糖,融合出鮮味、酸香和堅果香氣,同時大蒜、生薑和辣椒補充了辣味,和糖一起將醋的酸平衡成一種明亮的活力基調!
雖然是道涼拌菜,但是需要將調味料在熱鍋裡加熱片刻。然後倒在新鮮的苦菊上。
這樣更香、苦菊更入味,但仍然是涼爽、明亮和新鮮的。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

23 說讚

食材

食材
醬汁

步驟

  • 苦菊的葉子有可愛的鋸齒狀外觀,可以生吃或煮熟。
它有一種溫和的草本的味道,不同於其他的綠色蔬菜,略帶溫和的苦味。莖是甜的,有點脆。
如果它的莖較纖細,則更可口;如果葉子的形狀深而尖,味道則更濃。

    苦菊的葉子有可愛的鋸齒狀外觀,可以生吃或煮熟。 它有一種溫和的草本的味道,不同於其他的綠色蔬菜,略帶溫和的苦味。莖是甜的,有點脆。 如果它的莖較纖細,則更可口;如果葉子的形狀深而尖,味道則更濃。

  • 苦菊洗淨瀝幹水分,切成適口大小。

    苦菊洗淨瀝幹水分,切成適口大小。

  • 小碗中混合所有醬汁材料。

    小碗中混合所有醬汁材料。

  • 小平底鍋裡用小火熱油,入切碎的大蒜、生薑和幹辣椒。慢慢地煎,直至大蒜開始輕微變黃。

    小平底鍋裡用小火熱油,入切碎的大、生和幹辣椒。慢慢地煎,直至大開始輕微變黃。

  • 倒入醬汁,關火。
把醬汁在油裡攪拌一下,然後倒在苦菊上。

    倒入醬汁,關火。 把醬汁在油裡攪拌一下,然後倒在苦菊上。

  • 在一個大盆裡用筷子翻拌均勻,然後裝盤享用~

    在一個大盆裡用筷子翻拌均勻,然後裝盤享用~

  • 苦菊也可以煎蛋,配著醬油膏吃十分鮮香可口。

    苦菊也可以煎蛋,配著醬油膏吃十分鮮香可口。

  • 3顆雞蛋加50g洗淨切段的苦菊,加一些黑胡椒和鹽,用橄欖油和平底鍋中小火煎至表面金黃,雞蛋軟嫩、苦菊清脆,鮮香可口。

    3顆雞蛋加50g洗淨切段的苦菊,加一些黑胡椒和鹽,用橄欖油和平底鍋中小火煎至表面金黃,雞蛋軟嫩、苦菊清脆,鮮香可口。

小撇步

01.怕辣可以將幹辣椒的籽去掉。
02.在一個空間夠大的盆中攪拌均勻再裝盤。

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