[甜品] 蜜柑春意鮮奶酪

2013/03/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 400 1 0

一般市售的鮮奶酪比較無法吃到新鮮的果肉,趁著春天蜜柑盛產時期,將新鮮果肉入鮮奶酪!搭配其他果乾,可吃到不同風味,口感的變化也從軟到Q,大人小孩都愛!^^b

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食材

蜜柑或桶柑 1顆
牛奶 250g
2大匙
鮮奶油 140g
吉利丁 2~2.5片
水果乾 24g
白酒 2大匙
  • 1 1. 將蜜柑取出,去白膜,每瓣切成3塊備用。 2. 水果乾先用白酒浸泡到軟。 3. 吉利丁先用冰水泡軟。
  • 2 4. 牛奶用小火煮到微溫,加入白糖,攪拌到糖融化。加入鮮奶油攪拌後, 熄火。過程中,火一直維持在不可煮滾狀態。
  • 3 5. 牛奶鍋加入泡軟的吉利丁。趁熱攪拌到融化。
  • 4 6. 玻璃瓶中放入蜜柑,水果乾後,倒入步驟5的牛奶。冷卻後,放入冰箱,直到變成鮮奶酪。
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