[甜品] 蜜柑春意鮮奶酪
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一般市售的鮮奶酪比較無法吃到新鮮的果肉，趁著春天蜜柑盛產時期，將新鮮果肉入鮮奶酪！搭配其他果乾，可吃到不同風味，口感的變化也從軟到Ｑ，大人小孩都愛！^^b
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食材
蜜柑或桶柑
1顆
牛奶
250g
糖
2大匙
鮮奶油
140g
吉利丁
2～2.5片
水果乾
24g
白酒
2大匙
-
11. 將蜜柑取出，去白膜，每瓣切成3塊備用。 2. 水果乾先用白酒浸泡到軟。 3. 吉利丁先用冰水泡軟。 -
24. 牛奶用小火煮到微溫，加入白糖，攪拌到糖融化。加入鮮奶油攪拌後， 熄火。過程中，火一直維持在不可煮滾狀態。
-
35. 牛奶鍋加入泡軟的吉利丁。趁熱攪拌到融化。
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46. 玻璃瓶中放入蜜柑，水果乾後，倒入步驟5的牛奶。冷卻後，放入冰箱，直到變成鮮奶酪。
