黃金糕bika ambon
描述
⭐️⭐️黃金糕 bika ambon⭐️⭐️
初時以為是廣東茶樓甜品點心
原來是印尼甜點🤭
軟糯😋重椰香和蛋味❤️
材料簡單但難成功…製作時間長
重點一定要做出魚翅紋才叫成功。
大家可以挑戰一下黃金糕
***第一次試做可以份量減半
詳細教學影片
https://www.instagram.com/tv/CcKieRjB5yj/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
步驟
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酵母放到溫水拌勻至溶合，備用。 最少要待10-15分鐘左右
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椰漿放到鍋𥚃，開小火加入無鹽奶油攪拌，看到開始有煙在鍋邊冒出立即關火，用餘溫令牛油溶化。
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椰漿溫度大約80度左右，加入木薯粉中攪拌至沒有粒狀
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稍為放涼（30-40度右）再加入酵母水拌勻待用
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隔熱水打發雞蛋，分兩、三次加入砂糖
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高速打發至奶白色，看到有紋路就可以了。
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先放三分一蛋漿加入木薯漿完全混合
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再將已混合的木薯漿全部加到餘下的蛋漿內。輕輕拌勻。
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蓋保鮮膜放入烤箱中用發酵模式發酵30分鐘。
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30分鐘後拿出來稍微攪拌一下再放回烤箱再發酵兩小時。
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先預熱烤箱下火190度。上火關閉！ 完成發酵，會看到大大小小的氣泡。輕輕稍微再攪拌一下。
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放入磅蛋糕模具中
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下火190度20分鐘
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20分鐘後。關下火開上火180度15分鐘至表面金黃
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完成！
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底部有很多小孔就成功
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放涼才切片
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可放到冰箱冷藏 先蒸幾分鐘。再小火煎就可以吃
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https://www.instagram.com/tv/CcKieRjB5yj/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 影片連結
小撇步
Ig 給你詳細影片，影片內有多個小貼士☺️
***不要減糖！因為做出來不會覺得甜。
做出來大家分享就好了。不要吃太多😆
