香料洋梨脆梅果涷杯by戀戀家

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洋梨、脆梅、蜜柑~~經過簡單香料的洗禮後,風味獨具,這一杯滿滿都是水果元素的果凍甜點,吃完一丁點的罪惡感都沒有~♫♪♫

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食材

蜜柑 1顆
杏桃乾 4個
酒漬脆梅 4顆
西洋梨 2顆
肉桂棒 1支
八角 1個
丁香 5個
開水 約500cc(能蓋過西洋梨的份量)
白糖 200g
寒天粉 4g
  • 1蜜柑用滾水快速川燙後,用削刀器將皮取下(不要削到白膜的部份,會有苦味)。西洋梨剖半去果核、肉桂棒剪成4段。
  • 2將蜜柑果皮、杏桃乾、肉桂棒、八角、丁香、西洋梨、糖放入開水中,加熱至微滾,不時翻攪西洋梨使其均勻受熱,約煮3~5份鐘後,靜置至冷卻。
  • 3寒天粉加入少量的開水(份量外),攪拌溶解後備用
  • 4撈出水中所有材料,在水中加入歩驟3的寒天液,攪拌均勻後,平均分裝至5個玻璃杯中後冷藏。
  • 5寒天果涷冷藏成型後,取其中4杯依序在果涷上放入歩驟2水煮後的西洋梨、酒漬脆梅、杏桃乾、蜜柑果皮、肉桂棒,最後取第5杯的果涷一匙倒在水果旁,再加入香草裝飾即完成。
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2013/03/13 發表 2,370 瀏覽

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