花捲饅頭|韓式大醬湯|剝皮辣椒雞
描述
想要做出一桌好菜,面對眼花撩亂的各式廚電,不僅花錢又佔空間 🤦 很早就注意到這類多功能料理機,這陣子使用【GREENIS 全方位智慧料理機】就知道為什麼有這麼多人愛上它 ❤️
食譜創作 by 料理達人『肉桂打噴嚏』
份量
時間
食材
步驟
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先準備花捲饅頭。 在主鍋中裝入一字刀頭 倒入水、油、糖、酵母和麵粉。
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設定【時間 8 分 / 鐘轉速 3 】開始揉製麵糰。 完成後無須取出麵團,在主鍋中一鍋到底,30分鐘就發酵完成。
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取出麵糰用桿麵棍擀成長方形,均勻刷上豬油和鹽,再撒上蔥花,捲起麵糰收口,用刀切成若干塊。
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不鏽鋼蒸盤中鋪上棉布,花捲饅頭等距擺好,蓋上玻璃鍋蓋。主鍋加水1000ml,蒸盤擺在不鏽鋼蒸鍋上,放在主鍋壓緊密合,設定【時間20分鐘 / 溫度40°C】開始二次發酵。
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準備韓式大醬湯。 主鍋中裝入四葉刀頭,倒入沙拉油、蔥段與薑片。設定【時間1分鐘 / 轉速1 / 溫度120°C 】開始爆香。
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完成後放下豬肉片,設置時間【時間2分鐘 / 轉速1 / 溫度110°C 】翻炒。
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蔬菜切成大塊,加水還有大醬湯調味料放主鍋中備用。
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主鍋裝上不鏽鋼蒸鍋後壓緊,放上剝皮辣椒雞。
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發酵好的花捲饅頭,設置【時間25分鐘 / 溫度100°C】三道一起蒸煮,完成後取出食用。