花捲饅頭|韓式大醬湯|剝皮辣椒雞

GREENIS 格麗思
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描述

想要做出一桌好菜,面對眼花撩亂的各式廚電,不僅花錢又佔空間 🤦 很早就注意到這類多功能料理機,這陣子使用【GREENIS 全方位智慧料理機】就知道為什麼有這麼多人愛上它 ❤️

食譜創作 by 料理達人『肉桂打噴嚏』

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

花捲饅頭
125g
10g
10g
適量
適量
適量
韓式大醬湯
200g
1000g
1個
1根
1根
1支
2片
1湯匙
韓式大醬湯-調味料
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/2茶匙
剝皮辣椒雞
4~5個
3片
適量
2瓣
2小匙
2大匙
1大匙
1/2小匙
1/4小匙
2大匙
看全部食材 

步驟

  • 先準備花捲饅頭。
在主鍋中裝入一字刀頭 倒入水、油、糖、酵母和麵粉。

    先準備花捲饅頭。 在主鍋中裝入一字刀頭 倒入水、油、糖、酵母和麵粉。

  • 設定【時間 8 分 / 鐘轉速 3 】開始揉製麵糰。
完成後無須取出麵團,在主鍋中一鍋到底,30分鐘就發酵完成。

    設定【時間 8 分 / 鐘轉速 3 】開始揉製麵糰。 完成後無須取出麵團,在主鍋中一鍋到底,30分鐘就發酵完成。

  • 取出麵糰用桿麵棍擀成長方形,均勻刷上豬油和鹽,再撒上蔥花,捲起麵糰收口,用刀切成若干塊。

    取出麵糰用桿麵棍擀成長方形,均勻刷上豬油和鹽,再撒上蔥花,捲起麵糰收口,用刀切成若干塊。

  • 不鏽鋼蒸盤中鋪上棉布,花捲饅頭等距擺好,蓋上玻璃鍋蓋。主鍋加水1000ml,蒸盤擺在不鏽鋼蒸鍋上,放在主鍋壓緊密合,設定【時間20分鐘 / 溫度40°C】開始二次發酵。

    不鏽鋼蒸盤中鋪上棉布,花捲饅頭等距擺好,蓋上玻璃鍋蓋。主鍋加水1000ml,蒸盤擺在不鏽鋼蒸鍋上,放在主鍋壓緊密合,設定【時間20分鐘 / 溫度40°C】開始二次發酵。

  • 準備韓式大醬湯。
主鍋中裝入四葉刀頭,倒入沙拉油、蔥段與薑片。設定【時間1分鐘 / 轉速1 / 溫度120°C 】開始爆香。

    準備韓式大醬湯。 主鍋中裝入四葉刀頭,倒入沙拉油、蔥段與薑片。設定【時間1分鐘 / 轉速1 / 溫度120°C 】開始爆香。

  • 完成後放下豬肉片,設置時間【時間2分鐘 / 轉速1 / 溫度110°C 】翻炒。

    完成後放下豬肉片,設置時間【時間2分鐘 / 轉速1 / 溫度110°C 】翻炒。

  • 蔬菜切成大塊,加水還有大醬湯調味料放主鍋中備用。

    蔬菜切成大塊,加水還有大醬湯調味料放主鍋中備用。

  • 準備剝皮辣椒雞。

將雞肉、薑片與剝皮辣椒與調味料,拌勻放到碗裡放置10分鐘。

    準備剝皮辣椒雞。 將雞肉、薑片與剝皮辣椒與調味料,拌勻放到碗裡放置10分鐘。

  • 主鍋裝上不鏽鋼蒸鍋後壓緊,放上剝皮辣椒雞。

    主鍋裝上不鏽鋼蒸鍋後壓緊,放上剝皮辣椒雞。

  • 發酵好的花捲饅頭,設置【時間25分鐘 / 溫度100°C】三道一起蒸煮,完成後取出食用。

    發酵好的花捲饅頭,設置【時間25分鐘 / 溫度100°C】三道一起蒸煮,完成後取出食用。

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GREENIS 格麗思 121 食譜 362 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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