糖醋里肌

Name: 糖醋里肌 by 玩味-阿聖
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [食材] 里肌肉 300克; [食材] 紅甜椒 100克; [醬汁] 沙拉油 1大匙; [食材] 黃甜椒 100克; [醬汁] 蒜末 10克; [里肌調味] 鹽 1/4小匙; [醬汁] 番茄醬 3大匙; [里肌調味] 味精 1/4小匙; [醬汁] 水 2大匙; [里肌調味] 胡椒粉 1/4小匙; [醬汁] 白糖 3.5大匙; [里肌調味] 米酒 少許; [里肌調味] 雞蛋 1顆; [醬汁] 白醋 3大匙; [里肌調味] 水 1小匙; [醬汁] 米酒 少許; [里肌調味] 麵粉 3大匙; [醬汁] 香油 少許; [醬汁] 鹽 少許; [里肌調味] 沙拉油 少許; [醬汁] 味精 少許

描述

小孩最愛的糖醋系列，酸酸甜甜的滋味絕對一口接一口

把這個醬學起來真的很好用喔

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

里肌肉

300克
紅甜椒

100克
黃甜椒

100克

醬汁

沙拉油

1大匙
蒜末

10克
番茄醬

3大匙
水

2大匙
白糖

3.5大匙
白醋

3大匙
米酒

少許
香油

少許
鹽

少許
味精

少許

里肌調味

鹽

1/4小匙
味精

1/4小匙
胡椒粉

1/4小匙
米酒

少許
雞蛋

1顆
水

1小匙
麵粉

3大匙
沙拉油

少許

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步驟

將買來的里肌肉切成長條狀（大概1.5*1.5*4左右）甜椒洗淨切條
將醃肉用的鹽、味精、胡椒粉、米酒加入里肌肉中攪拌直到肉黏手，然後稍微放個5分鐘等待入味接著在醃好的里肌肉中打入一顆雞蛋攪拌均勻放入麵粉和水攪拌，攪拌均勻後加入少量的沙拉油
將油燒熱後轉中火，依序將里肌肉下鍋炸至所有里肌肉都浮起來時在等30秒，然後撈出接著轉大火將油燒熱油燒熱後關火，將里肌肉及甜椒下鍋炸約20秒即可撈起
調醬汁，倒入沙拉油燒熱，下蒜末、番茄醬炒到番茄醬冒泡加入水、白糖、鹽、味精、米酒再炒至冒泡（鹽跟味精的量大概拇指跟食指抓一小撮就可以，一定要加不然會死甜）加入白醋
加入炸好的里肌肉及甜椒拌炒均勻加入香油即可出鍋裝盤
趁熱快吃