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ching
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古早味油炸紅豆年糕

古早味油炸紅豆年糕

描述

每年過年家中必備紅豆年糕,原因無他,因為我喜歡紅豆年糕的紅豆香和年糕Q彈的口感, 紅豆年糕的吃法有很多種,沾粉漿油炸卻是很古早味的一種吃法,這種吃法,年糕的口感不變,卻擁有很多小時候的記憶。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將砂糖放入料理碗中。

    將砂糖放入料理碗中。

  • 打入一顆雞蛋。

    打入一顆雞蛋。

  • 將砂糖和雞蛋拌勻。

    將砂糖和雞蛋拌勻。

  • 倒入中筋麵粉。

    倒入中筋麵粉。

  • 調入少量的水,攪拌麵糊讓它成稠狀。水量可以慢慢調整、慢慢加入,依照蛋雞蛋大小不同所加入的水量會有變化,請依照個人的使用量調整。

    調入少量的水,攪拌麵糊讓它成稠狀。水量可以慢慢調整、慢慢加入,依照蛋雞蛋大小不同所加入的水量會有變化,請依照個人的使用量調整。

  • 攪拌動作很重要,可以透過攪拌將空氣打入麵糊中,這樣油炸時麵糊會蓬鬆。這樣的麵糊稠度就是我們所需要的。

    攪拌動作很重要,可以透過攪拌將空氣打入麵糊中,這樣油炸時麵糊會蓬鬆。這樣的麵糊稠度就是我們所需要的。

  • 將紅豆年糕切薄片約0.5公分。

    紅豆年糕切薄片約0.5公分。

  • 加熱鍋具倒入食用油,將紅豆年糕片沾裹麵糊放入鍋中油炸。

    加熱鍋具倒入食用油,將紅豆年糕片沾裹麵糊放入鍋中油炸。

  • 油炸至雙面金黃即可取出,瀝去多餘油脂。

    油炸至雙面金黃即可取出,瀝去多餘油脂。

  • 開動嘍。

    開動嘍。

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ching 1,744 食譜 2,748 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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