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塔香螺肉

描述

塔香螺肉 / 給新手的料理教學

這道是我去熱炒店必點的菜色之一
從頭到尾只要切蒜頭跟辣椒就好,備料超簡單

完整畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=7UPjNi45QZo

58 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 開大火熱鍋約30秒後下油

    開大火熱鍋約30秒後下油

  • 油下鍋約30秒後再下蒜末爆香

    油下鍋約30秒後再下末爆香

  • 蒜末炒至金黃色時將螺肉下鍋拌炒

    末炒至金黃色時將螺肉下鍋拌炒

  • 螺肉略為拌炒之後就直接下調味
將【蠔油】【沙茶醬】【米酒】【醬油】【砂糖】下鍋拌勻
喜歡吃辣一點的朋友,這時侯【辣椒】可以下
只要小辣的朋友,可以起鍋前再下
不吃辣的朋友就不要放辣椒了

    螺肉略為拌炒之後就直接下調味 將【蠔油】【沙茶醬】【米酒】【醬油】【砂糖】下鍋拌勻 喜歡吃辣一點的朋友,這時侯【辣椒】可以下 只要小辣的朋友,可以起鍋前再下 不吃辣的朋友就不要放辣椒

  • 將上一步驟的調味料拌炒均勻
且螺肉明顯小一個size(表示熟了)
就可以下九層塔

    將上一步驟的調味料拌炒均勻 且螺肉明顯小一個size(表示熟了) 就可以下九層塔

  • 九層塔炒軟之後,撒少許胡椒粉
拌一下就可以起鍋放飯嘍^^

    九層塔炒軟之後,撒少許胡椒粉 拌一下就可以起鍋放飯嘍^^

小撇步

完整畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=7UPjNi45QZo

市售的罐頭螺肉大部份的情況是用來當作高湯的湯底的,特別是用來煮【魷魚螺肉蒜】這道湯品,不太適合拿來炒唷。

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快卡廚房 149 食譜 2,878 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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