家傳百菇雞湯

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這到湯是每年除夕夜我一定會煮的湯,這是品靚娘家傳的雞湯,平時家裡人口少沒機會煮全雞湯所以都在過年時來一鍋。做法超簡單,客人喝到都稱讚喔!

食材

全雞(小) 一隻
冬菇大朵 約大5朵/小10朵
巴西蘑菇 約10朵
猴頭菇(可省略) 3朵
小干貝 約25顆
螺肉罐頭湯汁 半罐
  • 1 全部加進去燉到熟軟即可(瓦斯爐約2小時),也可以利用其他鍋具(萬用鍋燉鍋等)。 只要是熬到雞肉夠軟,骨肉分離的程度湯汁就超濃郁又清澈
  • 2 這個螺肉是大顆的要當冷盤,所以湯汁比較少就全部加進去了。如果小顆螺肉就連螺肉以前加半罐就夠了
  • 3 再加適量的水開始熬。
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2016/02/08 發表 6,301 瀏覽

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