【匯鮮市集邀稿】人妻的廚房--香脆魚鬆


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做過魚鬆你就會吃到外頭賣的加了太多的添加物,醬油是多餘,魚鬆、肉鬆就是把肉炒到焦化,像是煎魚一樣,有一面是脆的,所以要有耐心!

食材
適量
適量
適量
  • 1
    先把魚洗好後抹少許的塩,然後送電鍋蒸。
  • 2
    蒸好後會有魚的湯,不要倒掉喔!留著拿來煮湯很好用的,但這個食譜這個湯用不到。
  • 3
    起油鍋,預熱好後,再下魚,接著就豪邁的用湯匙或鍋剷把肉儘量的弄碎。
  • 4
    然後就是花時間的,用小火一直剷,剷到金黃(因為已經有抹塩了,不要再加醬油喔!)
  • 5
    已經有酥脆感就可以起鍋!加點芝麻及少許的海苔片,現做現吃喔!
  • 6
    因為過程中油加的太過,所以我用了廚房紙巾來吸去一些油脂。
小撇步

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2013/03/13 發表 2,457 瀏覽
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