【匯鮮市集邀稿】人妻的廚房--香脆魚鬆
描述
做過魚鬆你就會吃到外頭賣的加了太多的添加物，醬油是多餘，魚鬆、肉鬆就是把肉炒到焦化，像是煎魚一樣，有一面是脆的，所以要有耐心！
步驟
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先把魚洗好後抹少許的塩，然後送電鍋蒸。
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蒸好後會有魚的湯，不要倒掉喔！留著拿來煮湯很好用的，但這個食譜這個湯用不到。
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起油鍋，預熱好後，再下魚，接著就豪邁的用湯匙或鍋剷把肉儘量的弄碎。
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然後就是花時間的，用小火一直剷，剷到金黃（因為已經有抹塩了，不要再加醬油喔！）
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已經有酥脆感就可以起鍋！加點芝麻及少許的海苔片，現做現吃喔！
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因為過程中油加的太過，所以我用了廚房紙巾來吸去一些油脂。
小撇步
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