宇治之昔『抹茶戚風杯子蛋糕』
份量
9
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蛋黃糊：蛋黃+植物油拌勻
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加入溫水 拌勻
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加入過篩低筋麵粉 拌勻
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抹茶糊：抹茶粉+熱水 拌勻 再加入糖粉拌勻
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抹茶糊混入蛋黃糊中 拌勻
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蛋白糊：蛋白+一半的細砂糖 中速打至粗泡
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再加入一半的砂糖、檸檬汁 轉高速打至硬式發泡 (小彎勾、不流動)
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蛋白糊分3次倒入蛋黃糊中 切拌勻 烤箱預熱170度
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倒入模具，稍微震出氣泡 烤箱170度，10分鐘
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劃線，再轉20分鐘
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脫模 完成！
