小山園抹茶戚風蛋糕


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熱量
食材
蛋糕糊
低筋麵粉
65g
液態油
40g
蛋黃
3顆
砂糖
18g
牛奶
40cc
小山園抹茶粉
5g
蛋白
3顆
砂糖
45g
海鹽
1撮
檸檬汁
1t
抹茶鮮奶油
鮮奶油
120g
砂糖
1t
抹茶粉
5g
  • 1
    麵粉 抹茶粉 過篩備用
  • 2
    蛋黃加入砂糖打發,加入過篩粉拌勻
  • 3
    液態油牛奶加熱,倒入麵糊中攪拌均勻
  • 4
    打發蛋白霜,蛋白加入海鹽,低速攪拌,加入砂糖後高速打發
  • 5
    蛋白霜分次加入麵糊中拌勻,烤箱170度烤約35分,出爐至涼
  • 6
    抹茶鮮奶油 鮮奶油加入砂糖與抹茶粉打發
  • 7
    擠花袋裝入圓形花嘴,擠出圓形球狀,再以抹刀壓平,做成花環裝飾
小撇步

液態油指的是 核桃油 葡萄子油 橄欖油 皆可

2017/04/01 發表 3,272 瀏覽
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