小山園抹茶戚風蛋糕

Lin
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食材

蛋糕糊
抹茶鮮奶油
  • 麵粉 抹茶粉 過篩備用

  • 蛋黃加入砂糖打發,加入過篩粉拌勻

  • 液態油牛奶加熱,倒入麵糊中攪拌均勻

  • 打發蛋白霜,蛋白加入海鹽,低速攪拌,加入砂糖後高速打發

  • 蛋白霜分次加入麵糊中拌勻,烤箱170度烤約35分,出爐至涼

  • 抹茶鮮奶油 鮮奶油加入砂糖與抹茶粉打發

  • 擠花袋裝入圓形花嘴,擠出圓形球狀,再以抹刀壓平,做成花環裝飾

小撇步

液態油指的是 核桃油 葡萄子油 橄欖油 皆可

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Lin
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