小山園抹茶戚風蛋糕
熱量
食材
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麵粉 抹茶粉 過篩備用
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蛋黃加入砂糖打發，加入過篩粉拌勻
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液態油牛奶加熱，倒入麵糊中攪拌均勻
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打發蛋白霜，蛋白加入海鹽，低速攪拌，加入砂糖後高速打發
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蛋白霜分次加入麵糊中拌勻，烤箱170度烤約35分，出爐至涼
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抹茶鮮奶油 鮮奶油加入砂糖與抹茶粉打發
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擠花袋裝入圓形花嘴，擠出圓形球狀，再以抹刀壓平，做成花環裝飾
小撇步
液態油指的是 核桃油 葡萄子油 橄欖油 皆可
Ying Chen Lai
