小山園抹茶戚風蛋糕
小山園抹茶戚風蛋糕
收藏 138
留言 0
有 1 人跟著做
熱量
食材
蛋糕糊
低筋麵粉
65g
液態油
40g
蛋黃
3顆
砂糖
18g
牛奶
40cc
小山園抹茶粉
5g
蛋白
3顆
砂糖
45g
海鹽
1撮
檸檬汁
1t
抹茶鮮奶油
鮮奶油
120g
砂糖
1t
抹茶粉
5g
-
1麵粉 抹茶粉 過篩備用
-
2蛋黃加入砂糖打發，加入過篩粉拌勻
-
3液態油牛奶加熱，倒入麵糊中攪拌均勻
-
4打發蛋白霜，蛋白加入海鹽，低速攪拌，加入砂糖後高速打發
-
5蛋白霜分次加入麵糊中拌勻，烤箱170度烤約35分，出爐至涼
-
6抹茶鮮奶油 鮮奶油加入砂糖與抹茶粉打發
-
7擠花袋裝入圓形花嘴，擠出圓形球狀，再以抹刀壓平，做成花環裝飾
小撇步
液態油指的是 核桃油 葡萄子油 橄欖油 皆可