小山園抹茶戚風蛋糕
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熱量
食材
蛋糕糊
低筋麵粉
65g
液態油
40g
蛋黃
3顆
砂糖
18g
牛奶
40cc
小山園抹茶粉
5g
蛋白
3顆
砂糖
45g
海鹽
1撮
檸檬汁
1t
抹茶鮮奶油
鮮奶油
120g
砂糖
1t
抹茶粉
5g
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1麵粉 抹茶粉 過篩備用
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2蛋黃加入砂糖打發，加入過篩粉拌勻
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3液態油牛奶加熱，倒入麵糊中攪拌均勻
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4打發蛋白霜，蛋白加入海鹽，低速攪拌，加入砂糖後高速打發
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5蛋白霜分次加入麵糊中拌勻，烤箱170度烤約35分，出爐至涼
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6抹茶鮮奶油 鮮奶油加入砂糖與抹茶粉打發
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7擠花袋裝入圓形花嘴，擠出圓形球狀，再以抹刀壓平，做成花環裝飾
小撇步
液態油指的是 核桃油 葡萄子油 橄欖油 皆可