小巫婆的紅酒燉牛肉兒

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前幾日,
實在覺得男友工作室那半瓶喝不完的紅酒很不順眼 就想說把它拿來當我的今日食材一哥了!!
聽名子很難很難的紅酒燉牛肉,其實很簡單做呦<3

食材

喝不完的紅酒 半瓶
牛肋條 1000g
西洋芹 2~4支
蒜瓣 3個
紅蘿蔔 1支
蘑菇菇 1盒
洋蔥 半個
牛蕃茄 3個
月桂葉 2片
麵粉 少許
黑胡椒 少許
少許
1杯
  • 1 把材料準備好
  • 2 蒜瓣 洋蔥 切末 西洋芹 紅蘿蔔 切小塊 蘑菇對切 喔對了番茄也先切碎在一旁守候吧 (其實我煮的時候忘記番茄 搞得我最後兵荒馬亂的....)
  • 3 再來 蒜末爆香 洋蔥、西洋芹與紅蘿蔔小塊頭們一起下鍋拌炒 最後放入蘑菇菇一起炒 再來小火蓋上鍋蓋讓煮軟 PS. 在這裡可以灑點黑胡椒提味兒
  • 4 悶煮蔬菜的同時 來處裡一大堆的牛肋條 切塊大小約 3 x 3公分
  • 5 四面均勻的裹上麵粉 (此步驟像在上訓練耐心課.........太多塊了差點崩潰.....)
  • 6 然後就可以在熱鍋裡放入少許的油 把牛肋塊四面煎的金黃金黃的
  • 7 接著倒入 紅酒 大火滾到顏色為咖啡色
  • 8 煮至醬色後加入一杯水和兩片月桂葉 滾兩分鐘 轉小火後倒入剛剛在旁邊等候已久的蔬菜們囉 (番茄在這個時候加入一起燉煮呦)
  • 9 然後蓋上鍋蓋開大火燉煮1小時 在此可加如少許鹽巴調味 不時還是要像巫婆一樣攪拌攪拌,一免底部燒焦呦(重點!)
  • 10 旁邊佐的配菜 是烤番茄 番茄切片上面灑點黑胡椒 鋪上起司 考10~15分鐘即可完成<3
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2013/03/11 發表 3,693 瀏覽

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