小巫婆的紅酒燉牛肉兒
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前幾日，
實在覺得男友工作室那半瓶喝不完的紅酒很不順眼 就想說把它拿來當我的今日食材一哥了!!
聽名子很難很難的紅酒燉牛肉，其實很簡單做呦<3
食材
喝不完的紅酒
半瓶
牛肋條
1000g
西洋芹
2~4支
蒜瓣
3個
紅蘿蔔
1支
蘑菇菇
1盒
洋蔥
半個
牛蕃茄
3個
月桂葉
2片
麵粉
少許
黑胡椒
少許
鹽
少許
水
1杯
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1把材料準備好 -
2蒜瓣 洋蔥 切末 西洋芹 紅蘿蔔 切小塊 蘑菇對切 喔對了番茄也先切碎在一旁守候吧 (其實我煮的時候忘記番茄 搞得我最後兵荒馬亂的....)
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3再來 蒜末爆香 洋蔥、西洋芹與紅蘿蔔小塊頭們一起下鍋拌炒 最後放入蘑菇菇一起炒 再來小火蓋上鍋蓋讓煮軟 PS. 在這裡可以灑點黑胡椒提味兒
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4悶煮蔬菜的同時 來處裡一大堆的牛肋條 切塊大小約 3 x 3公分
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5四面均勻的裹上麵粉 (此步驟像在上訓練耐心課.........太多塊了差點崩潰.....)
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6然後就可以在熱鍋裡放入少許的油 把牛肋塊四面煎的金黃金黃的
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7接著倒入 紅酒 大火滾到顏色為咖啡色
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8煮至醬色後加入一杯水和兩片月桂葉 滾兩分鐘 轉小火後倒入剛剛在旁邊等候已久的蔬菜們囉 (番茄在這個時候加入一起燉煮呦)
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9然後蓋上鍋蓋開大火燉煮1小時 在此可加如少許鹽巴調味 不時還是要像巫婆一樣攪拌攪拌，一免底部燒焦呦(重點!)
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10旁邊佐的配菜 是烤番茄 番茄切片上面灑點黑胡椒 鋪上起司 考10~15分鐘即可完成<3
