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步步高升手作蘿蔔糕

步步高升手作蘿蔔糕

描述

步步高升手作蘿蔔糕
從一大根白蘿蔔開始⋯最後吃得到蘿蔔口感與香氣,搭配香菇、蝦仁🍤、臘腸,真材實料,鬆軟又綿密的剛剛好😋

⚠️炒蘿蔔糊炒到手臂肌肉會炸裂,手臂纖細的朋友可能不能輕易嘗試😆

16 說讚

食材

《調味料》

步驟

  • 香菇、蝦仁泡水泡軟,切成丁狀。白蘿蔔去皮刨絲,將白蘿蔔絲擠出白蘿蔔水,補水到230ml

    香菇、蝦仁泡水泡軟,切成丁狀。白蘿蔔去皮刨絲,將白蘿蔔絲擠出白蘿蔔水,補水到230ml

  • 在來米粉、太白粉、步驟1蘿蔔絲水拌勻後備用。

    在來米粉、太白粉、步驟1蘿蔔絲水拌勻後備用。

  • 拿一炒鍋,開火熱油,炒香菇、臘腸、蝦仁,炒出香氣,撈起加入步驟2麵糊。

    拿一炒鍋,開火熱油,炒香菇、臘腸、蝦仁,炒出香氣,撈起加入步驟2麵糊。

  • 炒鍋下油,炒蘿蔔絲炒出香氣微微金黃,加鹽、糖、白胡椒、雞粉、水煮滾後,倒入步驟3麵糊拌勻。

    炒鍋下油,炒蘿蔔絲炒出香氣微微金黃,加鹽、糖、白胡椒、雞粉、水煮滾後,倒入步驟3麵糊拌勻。

  • 將步驟4蘿蔔糕麵糊倒入炒鍋小火翻炒,炒至水份蒸發,麵團結成球。

    將步驟4蘿蔔糕麵糊倒入炒鍋小火翻炒,炒至水份蒸發,麵團結成球。

  • 拿一容器噴點油或舖烘焙紙,將蘿蔔糕麵糰鋪平,再蓋上一層烘焙紙。

    拿一容器噴點油或舖烘焙紙,將蘿蔔糕麵糰鋪平,再蓋上一層烘焙紙。

  • 炒鍋加水蒸煮約1小時,中途需補水以免鍋內乾燒。蒸至用跟筷子測試無濕濕麵糊沾黏即可。

    炒鍋加水蒸煮約1小時,中途需補水以免鍋內乾燒。蒸至用跟筷子測試無濕濕麵糊沾黏即可。

  • 建議可放冷藏後再切片香煎。

    建議可放冷藏後再切片香煎。

小撇步

白蘿蔔絲盡可能把水份擠乾,蘿蔔糕才不會太濕太軟

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KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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