百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KK小廚娘
53 食譜 1,090 粉絲

步步高升手作蘿蔔糕

步步高升手作蘿蔔糕

描述

步步高升手作蘿蔔糕
從一大根白蘿蔔開始⋯最後吃得到蘿蔔口感與香氣,搭配香菇、蝦仁🍤、臘腸,真材實料,鬆軟又綿密的剛剛好😋

⚠️炒蘿蔔糊炒到手臂肌肉會炸裂,手臂纖細的朋友可能不能輕易嘗試😆

16 說讚

食材

《調味料》

步驟

  • 香菇、蝦仁泡水泡軟,切成丁狀。白蘿蔔去皮刨絲,將白蘿蔔絲擠出白蘿蔔水,補水到230ml

    香菇、蝦仁泡水泡軟,切成丁狀。白蘿蔔去皮刨絲,將白蘿蔔絲擠出白蘿蔔水,補水到230ml

  • 在來米粉、太白粉、步驟1蘿蔔絲水拌勻後備用。

    在來米粉、太白粉、步驟1蘿蔔絲水拌勻後備用。

  • 拿一炒鍋,開火熱油,炒香菇、臘腸、蝦仁,炒出香氣,撈起加入步驟2麵糊。

    拿一炒鍋,開火熱油,炒香菇、臘腸、蝦仁,炒出香氣,撈起加入步驟2麵糊。

  • 炒鍋下油,炒蘿蔔絲炒出香氣微微金黃,加鹽、糖、白胡椒、雞粉、水煮滾後,倒入步驟3麵糊拌勻。

    炒鍋下油,炒蘿蔔絲炒出香氣微微金黃,加鹽、糖、白胡椒、雞粉、水煮滾後,倒入步驟3麵糊拌勻。

  • 將步驟4蘿蔔糕麵糊倒入炒鍋小火翻炒,炒至水份蒸發,麵團結成球。

    將步驟4蘿蔔糕麵糊倒入炒鍋小火翻炒,炒至水份蒸發,麵團結成球。

  • 拿一容器噴點油或舖烘焙紙,將蘿蔔糕麵糰鋪平,再蓋上一層烘焙紙。

    拿一容器噴點油或舖烘焙紙,將蘿蔔糕麵糰鋪平,再蓋上一層烘焙紙。

  • 炒鍋加水蒸煮約1小時,中途需補水以免鍋內乾燒。蒸至用跟筷子測試無濕濕麵糊沾黏即可。

    炒鍋加水蒸煮約1小時,中途需補水以免鍋內乾燒。蒸至用跟筷子測試無濕濕麵糊沾黏即可。

  • 建議可放冷藏後再切片香煎。

    建議可放冷藏後再切片香煎。

小撇步

白蘿蔔絲盡可能把水份擠乾,蘿蔔糕才不會太濕太軟

3,964 瀏覽
avatar
KK小廚娘 53 食譜 1,090 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞胸肉 家常菜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 地瓜 菠菜 高麗菜 麻婆豆腐 金針菇 番茄 白菜滷 早餐 小黃瓜 糖葫蘆 雞肉 台式泡菜 三杯雞 雞湯 滷肉 義大利麵 四季豆 排骨 南瓜 高麗菜飯 鮭魚 炒飯 餅乾 湯麵 竹筍 酸辣湯 涼拌小黃瓜 櫛瓜 茄子 花椰菜 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞蛋豆腐 糖醋排骨 香菇雞湯 炒麵 杏鮑菇 粽子 豆腐 娃娃菜