蒜蓉粉絲蒸蝦
描述
蒸過的蝦子本身Q彈鮮美，還帶有蒜蓉醬的鹹香滋味，更提升了蝦子的口感及滋味，粉絲吸收了蝦子及醬汁的精華，一口吸入，滿滿鮮甜美味在口中化開，十分入味且juicy！更是適合宴客的一道佳餚！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材
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青蔥、蒜頭切末
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粉絲泡水軟化
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從蝦頭眼睛後方處剪下一刀，可以去除蝦頭較有腥味的黑色胃囊，再用剪刀從蝦背處剪開，挑出腸泥，並將蝦身用刀子剖開備用
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將蠔油、黃酒、鹽、白胡椒粉、香油、開水倒入碗中攪拌均勻，再放入蔥末、蒜末拌勻備用
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將泡軟的粉絲剪半，平鋪在盤子上
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將剖開的蝦子頭尾正反相間放在粉絲上方
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將拌好的蔥蒜醬以湯匙盛入剖開的蝦子裡，剩餘一點點蔥蒜醬就均勻淋在盤子內
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放入電鍋中蒸煮，外鍋加入1杯水的水量，電鍋開關跳起即可上桌享用
小撇步
1.粉絲也可以用寬粉代替，口感略有不同，但一樣多汁入味
2.蝦頭處的黑色胃囊較腥，腸泥口感不佳，建議蒸蝦子前可以去除，讓蝦子味道更鮮美好吃
ナナ
Ting Yi Huang
