賀年食譜 【笑蝦蝦福袋】🍤健康食譜

Carlina人妻料理
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描述

笑蝦蝦福袋用咗五種食材做餡料, 寓意著五福臨門。福袋含有大量蔬菜,係健康之選嘅賀年菜式。簡單容易整,健康又好玩。
食譜影片:https://youtu.be/M_5LP7QJ7Sk

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦剝殼,挑咗腸。用鹽醃。大約十分鐘之後可以清洗,可以令到蝦肉提升鮮味,更加爽。用廚房紙印乾。

  • 羊肚菌浸清水,浸軟水變茶色,留起備用。

  • 甘筍、中芹、粟米、羊肚菌、乾葱切粒。

  • 姜和乾葱先落鑊爆一爆。再炒餡料。慢慢倒入羊肚菌水,避免沉澱的雜質。加蠔油,可加入白胡椒粉少少鹽和糖調味。最後加生粉水。

  • 日本腐皮切開一半。把餡料釀入腐皮。蝦放在上面,把蝦尾露出。用中芹紮實開口。

  • 鋪在碟上,蒸6分鐘。

  • 蠔油和生粉水做一個玻璃芡汁,淋上面,完成。

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Carlina人妻料理 23 食譜 79 粉絲

中西日韓咩都煮,又鍾意研究下中醫保健、養生等食療。參與 ViuTV《今餐有料到》、 TVB《流行都市 》、《煮戰》、《疫境廚神秋冬盛宴》。 獎項:2021韓食創意烹飪比賽冠軍、新城xTowngas識煮有營明火KOL「最有營菜式及擺盤設計獎」。

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