煙燻雞翅、煙燻雞腿

Miss J的德國小廚房
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描述

只需要準備幾樣簡單的食材,就做出好吃的燻雞翅、雞腿唷! 雞肉很嫩,帶著煙燻味及一絲絲茶香味,超好吃!

詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk
要開啟字幕哦~

時間

60 分鐘

食材

4隻
4隻
高湯食材
10g
2支
5g
3茶匙
1大匙
適量
醬料
20g
1茶匙
煙燻料

步驟

  • 食材先準備好
將雞翅和雞腿洗淨,蒜頭用刀背壓扁,薑切片。

    食材先準備好 將雞翅和雞腿洗淨,蒜頭用刀背壓扁,薑切片。

  • 將高湯的所有食材放入一個鍋子中,倒入大約1公升的水,以大火加熱。
大火煮滾後,放入雞翅和雞腿。蓋上鍋蓋,轉成小火,燉煮10分鐘。
10分鐘後,用叉子插入雞腿最厚的部份,流出的雞肉汁液必須為清澈、無血水,即可關火。蓋回鍋蓋,再燜10分鐘。

    將高湯的所有食材放入一個鍋子中,倒入大約1公升的水,以大火加熱。 大火煮滾後,放入雞翅和雞腿。蓋上鍋蓋,轉成小火,燉煮10分鐘。 10分鐘後,用叉子插入雞腿最厚的部份,流出的雞肉汁液必須為清澈、無血水,即可關火。蓋回鍋蓋,再燜10分鐘。

  • 10分鐘後,將雞翅和雞腿取出。把剩餘的食材濾掉,高湯可用於其他的湯料理。

  • 混合20g醬油和1茶匙的香油。雞翅和雞腿刷上調好的醬汁。

    混合20g醬油和1茶匙的香油。雞翅和雞腿刷上調好的醬汁。

  • 在平底鍋舖上一張鋁箔紙,放入糖和茶葉。擺入蒸架,將雞翅和雞腿放到蒸架上。

🔺鍋子空燒容易損傷鍋子,建議用便宜/比較差的鍋子來煙燻唷!

    在平底鍋舖上一張鋁箔紙,放入糖和茶葉。擺入蒸架,將雞翅和雞腿放到蒸架上。 🔺鍋子空燒容易損傷鍋子,建議用便宜/比較差的鍋子來煙燻唷!

  • 蓋上鍋蓋,用一張沾濕的廚房紙巾蓋在鍋蓋的通氣孔。以中火加熱大約20分鐘,直到雞皮呈現金黃色。關火後,再悶10分鐘,讓餘溫慢慢將雞皮燻成褐色。

    蓋上鍋蓋,用一張沾濕的廚房紙巾蓋在鍋蓋的通氣孔。以中火加熱大約20分鐘,直到雞皮呈現金黃色。關火後,再悶10分鐘,讓餘溫慢慢將雞皮燻成褐色。

  • 從鍋子取出雞肉後,煙燻雞翅和煙燻雞腿就完成了!

    從鍋子取出雞肉後,煙燻雞翅和煙燻雞腿就完成了!

  • 我要先開動囉~ 好吃!

    我要先開動囉~ 好吃!

  • 詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk
影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

    詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk 影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

  • 歡迎到我的YouTube逛逛哦~😊 https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen

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Miss J的德國小廚房 63 食譜 1,076 粉絲

大家好,我是Miss J,目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此,對烘培/烹飪完全一竅不通的我,離開了美食天堂的台灣,來到德國後開始學習做菜/烘培,好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。

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