煙燻雞翅、煙燻雞腿
時間
60
分鐘
步驟
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將高湯的所有食材放入一個鍋子中，倒入大約1公升的水，以大火加熱。 大火煮滾後，放入雞翅和雞腿。蓋上鍋蓋，轉成小火，燉煮10分鐘。 10分鐘後，用叉子插入雞腿最厚的部份，流出的雞肉汁液必須為清澈、無血水，即可關火。蓋回鍋蓋，再燜10分鐘。
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10分鐘後，將雞翅和雞腿取出。把剩餘的食材濾掉，高湯可用於其他的湯料理。
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混合20g醬油和1茶匙的香油。雞翅和雞腿刷上調好的醬汁。
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在平底鍋舖上一張鋁箔紙，放入糖和茶葉。擺入蒸架，將雞翅和雞腿放到蒸架上。 🔺鍋子空燒容易損傷鍋子，建議用便宜/比較差的鍋子來煙燻唷!
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蓋上鍋蓋，用一張沾濕的廚房紙巾蓋在鍋蓋的通氣孔。以中火加熱大約20分鐘，直到雞皮呈現金黃色。關火後，再悶10分鐘，讓餘溫慢慢將雞皮燻成褐色。
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從鍋子取出雞肉後，煙燻雞翅和煙燻雞腿就完成了!
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我要先開動囉~ 好吃!
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詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
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