煙燻雞腿排


Melinda Li 料理之美好
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燻雞做的過程真是滿室燻香,一定要開抽油煙機或窗通風!單純材料,特別香氣,好吃!

食材
少許
1匙
適量
1大匙
1大匙
1大匙(可略)
5大匙
  • 1
    雞肉洗淨擦乾水份,用醬油、米酒、蜂蜜醃兩小時
  • 2
    再將雞肉放入電鍋蒸熟
  • 3
    若無專用煙燻鍋,可取一耐燒鍋子(請勿使用不沾鍋或者有塗層的),放上鋁箔紙,鋁箔紙上放上麵粉、糖、茶葉、米拌勻,再放一鐵架
  • 4
    蒸好的雞腿肉平鋪在鐵架上,方便燻得均勻
  • 5
    過程中小火,建議蓋上有玻璃的蓋子,不掀蓋也能看見煙燻的狀況,約燻15分鐘上色,熄火再悶約5分鐘即可
2017/05/23 發表 4,339 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 趙彤芬
    趙彤芬

    請問你是用煙燻專用鍋嗎?謝謝

    Melinda Li 料理之美好
    作者Melinda Li 料理之美好

    不是喔!我是用家中耐燒鍋子,放上鋁箔紙方式。但請勿用不沾鍋或有塗層鍋具喔!

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