紅蟳粥

描述
如果使用的是紅蟳,那蟹膏的味道煮出來跟米融合在一起,粥的甜味會非常好,海味十足。
份量
時間
步驟
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米洗淨,先泡水備著 紅蟳剝殼對半切,看個人喜愛口感,因為螃蟹不會縮小,所以看個人喜歡大小都可以 蒜頭切碎,我大約剝了8-10顆完整的蒜頭,碎的程度就是不用太小,一般碎蒜末就可以了,越多越好吃 芹菜切末備用,也是看個人喜好,多一點在最後加入可增加口感
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香味出來,把紅蟳➕下去一起炒
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紅蟳變色後,米瀝乾,加入一起翻炒 殼不用放入
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全部米都炒過之後,加入水煮滾 再把殼放入一起煮
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煮滾後可以稍微小火,浮沫記得撈掉
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把米煮成粥後即可➕料
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蝦仁除腸泥剖半 鮑魚切片 鱸魚片切片 蛤蠣洗淨吐沙 干貝整顆 下鍋煮
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原則上煮到變粥即可下料 海鮮料隨自己喜好皆可添加
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加入的海鮮料皆熟 芹菜株倒入關火,➕鹽巴調味道 依照自己習慣的鹹度
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喜歡香油的也可添加 我個人是沒有➕,小朋友要吃 還有白胡椒粉,依個人喜好
小撇步
👉🏻蒜頭越多越香越好吃
👉🏻芹菜放入不用再煮,吃粥時會有脆脆的口感
👉🏻其實這是一個基本的方法,可以變化成任何海鮮粥類