客家鹹年糕
描述
鹹甜鹹甜又QQ的鹹年糕 是我的最愛
煎得酥酥的，很好吃唷！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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水400cc
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加入砂糖160g
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黑糖45g
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加熱糖水，把糖煮化，放涼備用
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絞肉160g
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香菇三朵泡開，切丁，一咪咪油下鍋炒香
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加入絞肉翻炒
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加入調味料 醬油/味淋/米酒
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加入鹽巴 白胡椒粉
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拌炒均勻後熄火，加入油蔥酥拌勻，放涼備用
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糯米粉500g
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分次加入糖水中攪拌均勻
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粉漿是濃稠的
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將材料倒入粉漿攪拌
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攪拌均勻
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取容器抹油
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剛好兩個方形樂扣
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水滾，入鍋蒸40分鐘
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插入筷子不沾黏，就完成嘍！ 表面可以滴一些油抹平，防止表面乾燥
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冷藏一晚後脫模
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切厚片，下鍋煎一下
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鹹甜年糕就完成了！
小撇步
下鍋煎的時候，可以沾點麵粉，以防止沾黏
