食材
糯米粉
600g
550g
鹹配料
肉絲
適量
川燙魷魚絲
適量
香菇絲
適量
蒜苗
適量
油蔥酥
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
鹽巴
適量
鮮味抄手
適量
蝦皮
適量
容器
10人份內鍋
1個
年糕紙
1張
  • 1
    容器備好
  • 2
    配料參考
  • 3
    用自己習慣的方式爆炒,提供的配料供參考,內餡要超較鹹一點,跟粿糰攪拌後,才會有味道喔! (餡料成品約600g)
  • 4
    糯米粉+水,攪拌均勻。
  • 5
    加入餡料攪拌均勻
  • 廣告

  • 6
    用手扒雞手套整形抹平。
  • 7
    備足夠的滾水,用中大火蒸140~150分鐘,用竹籤插入檢查,無沾黏生粿糰,表示蒸熟嘍! (若中途發現鍋內沒水,要先用另一個鍋子,煮滾水再加入蒸鍋內,這很重要喔!)
  • 8
    客家鹹年糕,冷卻後切片,兩面煎成金黃色,外皮酥脆,內軟Q超好吃的。
2017/01/27 發表 2,620 瀏覽
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討論共 2 則

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請問電鍋蒸要幾杯水?

8 months ago
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你好 我還沒有做 因為我很喜歡外面焦焦 裡面黏黏的 但是妳的成品很讚 我也會試著做

a year ago
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作者回應

加油啦~
煎好後,沾上蒜苗辣椒醬油,口感很讚呦~

a year ago