婕華 27 食譜 54 粉絲 追蹤 紫米發糕 描述 米做的,真的很Q😁 如果用果汁機打漿,泡紫米(白米)時間一定要拉長唷。 打米漿要越細越好 33 說讚 2 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 紫米 80克 水 300克 白米 150克 分組1 低筋麵粉 200克 糖 180~200克 酵母粉 5克 步驟 紫米加水浸泡六小時以上,再加白米,用研磨調理機磨成米漿 紫米漿加入酵母粉打勻 再加入低筋打勻,糖打勻,密封靜置一小時,🧐米漿需漲大兩倍 先把膨脹的氣泡打消,再分裝小杯,八九分滿,大滾下鍋蒸15~18分鐘,熄火悶一會再出爐 小撇步 ***蒸發糕要領🧐水滾,火大,米漿濃 ***若用瓷碗當模,空瓷碗要蒸過,再入漿 1.1 萬 瀏覽 2022/01/24 發表