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婕華
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紫米發糕

紫米發糕

描述

米做的,真的很Q😁
如果用果汁機打漿,泡紫米(白米)時間一定要拉長唷。
打米漿要越細越好

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 紫米加水浸泡六小時以上,再加白米,用研磨調理機磨成米漿

  • 紫米漿加入酵母粉打勻

  • 再加入低筋打勻,糖打勻,密封靜置一小時,🧐米漿需漲大兩倍

  • 先把膨脹的氣泡打消,再分裝小杯,八九分滿,大滾下鍋蒸15~18分鐘,熄火悶一會再出爐

小撇步

***蒸發糕要領🧐水滾,火大,米漿濃
***若用瓷碗當模,空瓷碗要蒸過,再入漿

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婕華 27 食譜 54 粉絲

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留言

共 4 則
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  • momo
    momo

    可以不加糖嗎

    酵母粉需要糖份唷,,但可以少放

  • 李健民
    李健民

    請問白米是用一般的就可以嗎?

    是的,,一般家庭煮飯的米即可

  • annie
    annie

    請問水就是用300cc達成米漿 再加入所有材料 不用再額外加水是嗎?

    是的,一開始泡紫米的水就夠,不需另外加水,米漿太稀會發不起來唷,

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