一路發·發糕三款🎶
描述
電鍋版發糕，
製作很簡單；
祝福大家新年快樂，
兔年賀新歲，
好運旺旺來～
#年菜
#新春食材
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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準備食材。本食譜製作三種類發糕，每份食材可做4個發糕。
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準備烘焙小缽/模具，內鋪烘焙紙杯。
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熱水溶解砂糖，置冷卻。製作黑糖發糕時，兩種糖類一起溶解、置冷卻備用。
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麵粉與泡打粉秤量好。
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過篩備用。
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製作薑黃發糕或抹茶發糕時，可將薑黃粉、抹茶分別、先拌入粉類。
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電鍋外鍋加水1.5杯，按下開關、先預熱。
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將糖水倒入已過篩的粉類。
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攪拌圴勻、無粉粒狀態。
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拌勻的粉漿，分別倒入模具中。
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電鍋已有熱蒸汽，再將發榚放入電鍋蒸煮。
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電鍋開關跳起時，斜側掀開電鍋蓋、讓水蒸汽流至側邊分。
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然後，取出發糕。
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待稍冷卻、脫離小烤缽，置網架至完全冷卻。
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天然又Q彈的發糕，漂亮登場。
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恭賀新禧，一路發。
小撇步
*泡打粉1/2湯匙=5克
*打開電鍋蓋時，請小心別讓鍋蓋的水蒸氣滴落在發糕。
*三種材料，一次只做一種；避免泡打粉失去最佳發泡時間。
