香蕉杯子蛋糕
描述
過熟香蕉沒人想吃，但加入蛋糕後很美味，當點心早餐都很適合。
食材
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100g
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2根
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50g
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2顆
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60g
步驟
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材料準備好: 麵粉過篩、奶油微波或隔水加熱融化成液狀放涼、香蕉用叉子壓成泥狀、紙模放入烤模。
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烤箱170°c預熱。 雞蛋盆中倒入砂糖，電動攪拌器低中速開始打發，糖大致融入後，即可改中高速打發 ，蛋打發至表面有明顯痕跡停留，不會消失的狀態。接著，用刮刀將香蕉泥快速和打發蛋糊拌勻。
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再來分三次加入麵粉，用刮刀快速拌勻。
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放涼的奶油倒入，以刮刀拌勻，盡量以切拌方式輕柔拌勻，避免消泡。用湯匙分裝至紙模中，放入烤箱，約烤20分鐘，用籤子插入無沾黏即可取出。
小撇步
50g糖量口味屬於不太甜的， 下次做會再增加20g糖或蜂蜜增甜味，因為西班牙人說不夠甜😅。
食譜參考Carol香蕉蛋糕
樂熙
張嘉
