香蔥蛋餃(年菜/火鍋料/點心) 熊主婦料理手帳 235 食譜 3,327 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 過年火鍋不可缺少的幸運食材元寶/蛋餃,簡單食材、自選的安心肉品、香味濃郁的三星蔥、有機香菜、脆口荸薺包在蛋香十足的蛋皮絕對是大人氣的一品。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 150g 蛋 3-4顆 蔥花 蔥3根 香菜 1把 荸薺 4顆 調味 如下 醬油膏 1湯匙 蠔油 1茶匙 糖 1茶匙 米酒 1/2湯匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 1湯匙 步驟 準備食材、蔥切細蔥花、香菜切碎末、荸薺切小小叮備用。 醃肉加入醬油膏1湯匙、蠔油1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙混合均勻絞拌3分鐘。 倒入細蔥花、香菜、荸薺混合拌勻備用。 蛋打勻。 用濾網濾過,加入1湯匙太白粉水攪勻。 鍋子抹油中小火下蛋液、放入肉餡不要太多。 把蛋皮對折、邊緣按壓煎。 翻面再煎至全熟。 煎好放涼。 擺盤上桌即可享用。 5,020 瀏覽 2022/01/21 發表