香蔥蛋餃(年菜/火鍋料/點心)

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描述

過年火鍋不可缺少的幸運食材元寶/蛋餃,簡單食材、自選的安心肉品、香味濃郁的三星蔥、有機香菜、脆口荸薺包在蛋香十足的蛋皮絕對是大人氣的一品。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

150g
3-4顆
蔥3根
1把
4顆
如下
1湯匙
1茶匙
1茶匙
1/2湯匙
1/2茶匙
1湯匙

步驟

  • 準備食材、蔥切細蔥花、香菜切碎末、荸薺切小小叮備用。

    準備食材、蔥切細蔥花、香菜切碎末、荸薺切小小叮備用。

  • 醃肉加入醬油膏1湯匙、蠔油1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙混合均勻絞拌3分鐘。

    醃肉加入醬油膏1湯匙、蠔油1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙混合均勻絞拌3分鐘。

  • 倒入細蔥花、香菜、荸薺混合拌勻備用。

    倒入細蔥花、香菜、荸薺混合拌勻備用。

  • 蛋打勻。

    蛋打勻。

  • 用濾網濾過,加入1湯匙太白粉水攪勻。

    用濾網濾過,加入1湯匙太白粉水攪勻。

  • 鍋子抹油中小火下蛋液、放入肉餡不要太多。

    鍋子抹油中小火下蛋液、放入肉餡不要太多。

  • 把蛋皮對折、邊緣按壓煎。

    把蛋皮對折、邊緣按壓煎。

  • 翻面再煎至全熟。

    翻面再煎至全熟。

  • 煎好放涼。

    煎好放涼。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照☘️ 謝謝愛料理的平台讓我可以分享料理 熱愛美食的道路繼續走下去🥘🌮🥗

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