台式紅蔥肉丸子(電鍋版)
描述
豬絞肉加入台式肉燥風味醬，把肉丸子做好，以醬汁用電鍋烹煮，就能做出紅蔥濃郁的古早味，非常入味的肉丸子，可當便當菜，加個盤飾當年菜也很大方喔!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.調醬汁:將醬汁的所有食材加入，攪拌均勻即可。
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3.豬絞肉加入所有調味料。
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4.以手抓捏攪拌至融合有黏性(有毛邊)出現。
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5.絞肉以虎口擠出一個圓體，再雙手互拋摔幾下(拋出空氣)，使其肉體(球)緊實黏合，逐一的完成每一個肉丸子。(本份約可做12顆)。
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6.將肉丸子放於電鍋內鍋中，再加入醬汁。
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7.電鍋外鍋倒入1杯水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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8.待電鍋跳起即可。
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10.起一鍋水(約1200cc)開大火煮滾，加入1大匙油與1茶匙鹽，放入青江菜川燙。
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11.待青江菜轉透變綠即可關火。
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12.將青江菜撈起，瀝乾水份，擺於盤中，呈一圓圈。
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13.再舀入步驟8.完成的肉丸子，撒上香菜即可，美味上桌。
![2.調醬汁:將[醬汁]的所有食材加入，攪拌均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2051428%2Fb6ed10f591176fed.jpg&width=800)
![3.豬絞肉加入所有[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2051429%2F8e3c75da67d4e167.jpg&width=800)
![6.將肉丸子放於電鍋內鍋中，再加入[醬汁]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2051432%2Fbd1ff69b3c5fd938.jpg&width=800)
