《胡麻醬》日式和風肉燥飯~快速


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#一餐一道菜#適合露營的日式肉燥飯,除了不用大量的時間滷絞肉,而且快速美味。今天使用胡麻醬當基底除了可以平衡偏甜的日式口感,也可以利用胡麻醬裡的白醋提升肉的口感,以及白芝麻香氣來去平衡薑泥的味道。此道菜最重要的秘訣是⚠️「入味快速」✔️必須中小火炒至湯汁收乾,所以使用不沾鍋或者鑄鐵鍋較好操作。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
醬料
1茶匙
1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1/2茶匙
2/3大匙
半杯
  • 準備好所有的材料,蒜頭跟薑可以先切細末就好

    準備好所有的材料,蒜頭跟薑可以先切細末就好

  • 將所有的醬料與薑&蒜全混合。也可以使用果汁機混和,薑泥跟蒜泥會很快速完成。

    將所有的醬料與薑&蒜全混合。也可以使用果汁機混和,薑泥跟蒜泥會很快速完成。

  • 豬絞肉下鍋中小火開始炒,我使用不沾鍋,所以不加一滴油,這樣也不會再混合胡麻醬料後過度油膩。(#絞肉不要選絞太細的,口感較佳,我買的是全聯的豬瘦餃肉(粗))

    豬絞肉下鍋中小火開始炒,我使用不沾鍋,所以不加一滴油,這樣也不會再混合胡麻醬料後過度油膩。(#絞肉不要選絞太細的,口感較佳,我買的是全聯的豬瘦餃肉(粗))

  • 此時豬絞肉已經半熟,火可以開至中火

    此時豬絞肉已經半熟,火可以開至中火

  • 加入混和好的醬一起炒

    加入混和好的醬一起炒

  • 此時絞肉呈現濕的狀態。
,必須不停的翻炒至收乾為止。

    此時絞肉呈現濕的狀態。 ,必須不停的翻炒至收乾為止。

  • 炒至汁收乾,入味,口感會很好。

    炒至汁收乾,入味,口感會很好。

  • 盛在飯上,完成,可以撒上蔥花,也可以放上溫泉蛋,就是簡單好吃的一道日式肉燥蓋飯囉!👍

    盛在飯上,完成,可以撒上蔥花,也可以放上溫泉蛋,就是簡單好吃的一道日式肉燥蓋飯囉!👍

  • 也可以做三色便當喔!
#搭配豆腐可以製作成豆腐肉燥
#搭配燙花椰菜/蔥花/溫泉蛋就可以簡單的一餐一碗的均衡主食
#溫泉蛋的製作方式:滾水必須高過雞蛋,水滾後關火,放入雞蛋,再蓋上蓋子,等17分鐘後,取出雞蛋,放入冷水等2~5分鐘,即完成溫泉蛋

    也可以做三色便當喔! #搭配豆腐可以製作成豆腐肉燥 #搭配燙花椰菜/蔥花/溫泉蛋就可以簡單的一餐一碗的均衡主食 #溫泉蛋的製作方式:滾水必須高過雞蛋,水滾後關火,放入雞蛋,再蓋上蓋子,等17分鐘後,取出雞蛋,放入冷水等2~5分鐘,即完成溫泉蛋

小撇步

※ 永新早餐抹醬&胡麻醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽(02)29941519 or 網站聯繫:https://www.facebook.com/yonhsin/

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