♥我的手作料理♥ 福氣年年高

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客家福菜香氣十足,不論煮湯燉肉都非常搭,
與絞肉拌成獅子頭更是一絕,鹹味夠超下飯,
更是便當菜首選,裝盤時燙些青菜盤飾就是
一道宴客大菜,逢年過節來一道超喜氣.

食材

絞肉 500g
蘿蔔乾 10g
1個
福菜 100g
蒜末 1大匙
蔥末 1大匙
薑末 1小匙
綠花椰菜 1朵
寧波年糕 150g
  • 1 福菜泡水去鹹味,洗淨切末.
  • 2 蘿蔔乾泡水片刻,洗淨切末.
  • 3 絞肉放砧板稍剁至出筋,拌入蛋,蒜末,蔥末, 胡椒粉,醬油膏,糖,香油
  • 4 拌勻再加進福菜和蘿蔔乾,捏成大丸子擺在深盤,入鍋蒸25分鐘
  • 5 寧波年糕切厚片拌一點香油,微波3分鐘至軟, 擺於盤底
  • 6 大丸子撈出來擺於上頭,蒸大丸子的汁液倒入鍋裏煮開, 用太白粉水芶芡,淋在食材上,燙青菜圍邊可以上桌了.
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2013/03/09 發表 5,148 瀏覽

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