♥我的手作料理♥ 福氣年年高
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客家福菜香氣十足,不論煮湯燉肉都非常搭,
與絞肉拌成獅子頭更是一絕,鹹味夠超下飯,
更是便當菜首選,裝盤時燙些青菜盤飾就是
一道宴客大菜,逢年過節來一道超喜氣.
食材
絞肉
500g
蘿蔔乾
10g
蛋
1個
福菜
100g
蒜末
1大匙
蔥末
1大匙
薑末
1小匙
綠花椰菜
1朵
寧波年糕
150g
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1福菜泡水去鹹味,洗淨切末.
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2蘿蔔乾泡水片刻,洗淨切末.
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3絞肉放砧板稍剁至出筋,拌入蛋,蒜末,蔥末, 胡椒粉,醬油膏,糖,香油
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4拌勻再加進福菜和蘿蔔乾,捏成大丸子擺在深盤,入鍋蒸25分鐘
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5寧波年糕切厚片拌一點香油,微波3分鐘至軟, 擺於盤底
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6大丸子撈出來擺於上頭,蒸大丸子的汁液倒入鍋裏煮開, 用太白粉水芶芡,淋在食材上,燙青菜圍邊可以上桌了.