比利時黑啤酒燉牛肉

微微安的法國餐桌日常
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描述

住北法時,因為緊鄰比利時, 所以北法飲食也常可吃到比利時的道地傳統菜
當中"黑啤酒燉牛肉"(Carbonades flamandes traditionnelles)就是其中一道常見且有名的傳統菜餚。這道經過長時間慢燉的牛肉,傳統吃法是搭配酥脆的薯條一塊享用。
做法非常簡單,大家動手試試看吧
影片參考:
https://www.instagram.com/reel/CYUQOoNAq_B/

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材 ( 份量請參考上頁食材)

    所有食材 ( 份量請參考上頁食材)

  • 鍋中放入少許油,煎香培根
煎好的培根撈出放進鑄鐵鍋

    鍋中放入少許油,煎香培根 煎好的培根撈出放進鑄鐵鍋

  • 牛肉切成塊用少許鹽、胡椒醃10分鐘
沾上一層薄面粉
煎培根的鍋放少許油將裹上麵粉的牛肉煎到表面焦香
撈出放進鑄鐵鍋

    牛肉切成塊用少許鹽、胡椒醃10分鐘 沾上一層薄面粉 煎培根的鍋放少許油將裹上麵粉的牛肉煎到表面焦香 撈出放進鑄鐵鍋

  • 洋蔥跟大蒜切碎
倒入鍋中炒軟後
倒入鑄鐵鍋
將準備好的調料 ( 鹽、胡椒、 香料、 醋、 啤酒) 依序到入鑄鐵鍋中

    洋蔥跟大蒜切碎 倒入鍋中炒軟後 倒入鑄鐵鍋 將準備好的調料 ( 鹽、胡椒、 香料、 醋、 啤酒) 依序到入鑄鐵鍋中

  • 最後烤好的麵包或香料麵包 塗上黃芥末醬
放進鍋中
蓋上鍋蓋放進預熱好180度的烤箱烤3小時即可上桌
( 不用烤箱的也可在爐子上用小火燉2小時)

    最後烤好的麵包或香料麵包 塗上黃芥末醬 放進鍋中 蓋上鍋蓋放進預熱好180度的烤箱烤3小時即可上桌 ( 不用烤箱的也可在爐子上用小火燉2小時)

  • 出鍋的黑啤酒燉牛肉傳統吃法搭配酥脆薯條
配上馬鈴薯泥也一樣美味喔

    出鍋的黑啤酒燉牛肉傳統吃法搭配酥脆薯條 配上馬鈴薯泥也一樣美味喔

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微微安的法國餐桌日常 41 食譜 760 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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