比利時黑啤酒燉牛肉
描述
住北法時，因為緊鄰比利時， 所以北法飲食也常可吃到比利時的道地傳統菜
當中"黑啤酒燉牛肉"(Carbonades flamandes traditionnelles)就是其中一道常見且有名的傳統菜餚。這道經過長時間慢燉的牛肉，傳統吃法是搭配酥脆的薯條一塊享用。
做法非常簡單，大家動手試試看吧
影片參考:
https://www.instagram.com/reel/CYUQOoNAq_B/
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
800-1000G
250G
1顆
一湯匙
一湯匙
1片
1/2小匙
一湯匙
80cl -1L
2湯匙
2-3片
少許
3-4小匙
30g
步驟
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所有食材 ( 份量請參考上頁食材)
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鍋中放入少許油，煎香培根 煎好的培根撈出放進鑄鐵鍋
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牛肉切成塊用少許鹽、胡椒醃10分鐘 沾上一層薄面粉 煎培根的鍋放少許油將裹上麵粉的牛肉煎到表面焦香 撈出放進鑄鐵鍋
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洋蔥跟大蒜切碎 倒入鍋中炒軟後 倒入鑄鐵鍋 將準備好的調料 ( 鹽、胡椒、 香料、 醋、 啤酒) 依序到入鑄鐵鍋中
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最後烤好的麵包或香料麵包 塗上黃芥末醬 放進鍋中 蓋上鍋蓋放進預熱好180度的烤箱烤3小時即可上桌 ( 不用烤箱的也可在爐子上用小火燉2小時)
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出鍋的黑啤酒燉牛肉傳統吃法搭配酥脆薯條 配上馬鈴薯泥也一樣美味喔
