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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,102 粉絲

雙薑麻油雞

雙薑麻油雞

描述

天氣冷好想補冬,但又不敢出門群聚?別擔心,灶頭鑊尾陪您在家自煮防疫!

🧅薑黃和洋蔥都能提昇免疫力,又能給雞湯增添風味。

🍲相關食譜:「清爽麻油雞」、「薑黃藥燉雞湯」、「加味四物薑母雞」

7 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 老薑和薑黃切片

    黃切片

  • 鍋中倒油,雞皮煸出油脂後取出

    鍋中倒油,雞皮煸出油脂後取出

  • 加入老薑和部分麻油,小火煸炒4分鐘

    加入老和部分麻油,小火煸炒4分鐘

  • 加入薑黃煸炒2~3分鐘

    加入黃煸炒2~3分鐘

  • (沒有新鮮薑黃的,請在此時加入2茶匙薑黃粉),加入雞肉塊拌炒

    (沒有新鮮黃的,請在此時加入2茶匙黃粉),加入雞肉塊拌炒

  • 炒2~3分鐘至上色

    炒2~3分鐘至上色

  • 加米酒,中火燒3~5分鐘

    加米酒,中火燒3~5分鐘

  • 加藥材、清水、蔬菜,小火煮10~15分鐘

    加藥材、清水、蔬菜,小火煮10~15分鐘

  • 調味,淋上剩餘麻油,燒煮片刻即可起鍋

    調味,淋上剩餘麻油,燒煮片刻即可起鍋

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,102 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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