【羅馬生乳包】日本KNEADER烘焙設備

Name: 【羅馬生乳包】日本KNEADER烘焙設備 by KAWAYAMA川山企業(股)
Ingredients: [麵糰材料:] 高筋麵粉 250克; [麵糰材料:] 鹽 3 克; [鮮奶油材料:] 鲜奶油 500克; [麵糰材料:] 砂糖 40 克; [鮮奶油材料:] 糖 50克; [配料:] 蛋液 少許; [麵糰材料:] 酵母粉 3 克; [配料:] 糖粉 少許; [麵糰材料:] 鮮奶 120 克; [麵糰材料:] 奶油 30 克; [麵糰材料:] 蛋 1顆

KAWAYAMA川山企業(股)

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描述

日本最紅的甜食マリトッツォ
義大利羅馬甜點「生乳包」Maritozzo
使用日本KNEADER烘焙設備
在家也可以做出美味的甜點~

食材

麵糰材料:

高筋麵粉

250克
鹽

3 克
砂糖

40 克
酵母粉

3 克
鮮奶

120 克
奶油

30 克
蛋

1顆

鮮奶油材料:

鲜奶油

500克
糖

50克

配料:

蛋液

少許
糖粉

少許

將麵糰材料放入, 日本KNEADER精揉機PK660DT, 設定中速15分鐘攪拌成糰.
蓋上蓋子靜置50分鐘後排氣.
麵糰取出分割成11等分, 滾圓放置於烤盤.
放入日本KNEADER摺疊式發酵箱PF102T, 設定温度35度, 時間40分鐘.
塗上蛋液, 設定烤箱溫度170度, 烤20分鐘.
將麵包放涼, 剖半不切斷.
將鮮奶油材料放入, 日本KNEADER精揉機PK1015T, 以打發揉棒, 按程式01, 設定速度5, 時間5分鐘, 糖分次加入, 打發成鮮奶油霜.
將鮮奶油霜均勻塗抹在麵包上, 灑上少許糖粉即完成.

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2022/01/14 發表

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