🍓草莓羅馬生乳包🍓

25 說讚 一起做

描述

這個季節的草莓又紅又大又香甜,非常適合用來作為甜點的裝飾。
Maritozzo羅馬生乳包,不僅製作過程簡單,口感Q彈又好吃,也可以作為包藏戒指💍的驚喜求婚麵包💕!

#食譜參考 糖餃子Sweet Dumpling#

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • #此份量可以做5個生乳包#

    #此份量可以做5個生乳包#

  • 牛奶+10g糖+酵母拌勻。

    牛奶+10g糖+酵母拌勻。

  • 加入15g高筋麵粉攪拌均勻。

    加入15g高筋麵粉攪拌均勻。

  • 蓋上保鮮膜,使用烤箱的發酵功能,發酵30分鐘。

    蓋上保鮮膜,使用烤箱的發酵功能,發酵30分鐘。

  • 發酵完成,加入1顆蛋液、剩餘細砂糖、蜂蜜,稍微拌勻。

    發酵完成,加入1顆蛋液、剩餘細砂糖、蜂蜜,稍微拌勻。

  • 加入橘子皮屑攪拌均勻。

    加入橘子皮屑攪拌均勻。

  • 加入剩餘高筋麵粉、鹽。

    加入剩餘高筋麵粉、鹽。

  • 攪拌成團。

    攪拌成團。

  • 取出於檯面上揉4-6分鐘至麵團有點彈性。

    取出於檯面上揉4-6分鐘至麵團有點彈性。

  • 加入奶油。

    加入奶油。

  • 加入奶油後會變得非常黏手是正常的,繼續揉5-6分鐘。

    加入奶油後會變得非常黏手是正常的,繼續揉5-6分鐘。

  • 揉至不黏手,將麵團分成兩份。

    揉至不黏手,將麵團分成兩份。

  • 一份再繼續揉2分鐘,揉至表面平滑有光澤。
另一份加入竹炭粉,繼續揉至麵團顏色均勻,表面平滑有光澤。

    一份再繼續揉2分鐘,揉至表面平滑有光澤。 另一份加入竹炭粉,繼續揉至麵團顏色均勻,表面平滑有光澤。

  • 📌若全部都要做成竹炭黑小鬼造型,竹炭粉可於步驟7與高筋麵粉一同加入。
📌若全部都要做成草莓造型,加入奶油後,麵團直接揉7-8分鐘,揉至表面平滑有光澤。

    📌若全部都要做成竹炭黑小鬼造型,竹炭粉可於步驟7與高筋麵粉一同加入。 📌若全部都要做成草莓造型,加入奶油後,麵團直接揉7-8分鐘,揉至表面平滑有光澤。

  • 麵團放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。(可以在旁邊放一杯熱水,保持麵團溼度)

    麵團放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。(可以在旁邊放一杯熱水,保持麵團溼度)

  • 1、發酵好的麵團取出,手沾高筋麵粉。
2、在麵團中心戳洞,手不沾麵團。
3、洞口不回縮、不塌陷。
4、搥麵團排氣。

    1、發酵好的麵團取出,手沾高筋麵粉。 2、在麵團中心戳洞,手不沾麵團。 3、洞口不回縮、不塌陷。 4、搥麵團排氣。

  • 將麵團分成65g/個、滾圓,保持間距排在烤盤上,輕蓋保鮮膜,發酵30分鐘。

    將麵團分成65g/個、滾圓,保持間距排在烤盤上,輕蓋保鮮膜,發酵30分鐘。

  • 發酵完成取出,表面均勻刷上蛋液。

    發酵完成取出,表面均勻刷上蛋液。

  • 上火180/下火180,烤12-14分鐘至表面均勻上色,取出移至網架上放涼。

    上火180/下火180,烤12-14分鐘至表面均勻上色,取出移至網架上放涼。

  • 鮮奶油+糖粉+(竹炭粉),打至不會流動即可,裝入擠花袋。

    鮮奶油+糖粉+(竹炭粉),打至不會流動即可,裝入擠花袋。

  • 麵包完全放涼,45度斜切不要切斷,擠入滿滿鮮奶油(擠滿一點比較容易抹平)。

    麵包完全放涼,45度斜切不要切斷,擠入滿滿鮮奶油(擠滿一點比較容易抹平)。

  • 用奶油刀或刀背,沿著麵包的弧度慢慢抹平。

    用奶油刀或刀背,沿著麵包的弧度慢慢抹平。

  • 最後加上喜歡的裝飾就完成囉!

    最後加上喜歡的裝飾就完成囉!

3,465 瀏覽
分享至:
avatar
營養師的小廚房👩🏻‍🍳 72 食譜 1,090 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

可麗露 酪梨沙拉 燕麥粥 萵苣 柚子醬 酸瓜 白菜滷 煎牛排 蓮藕排骨湯 高麗菜飯 熱紅酒 薑餅屋 曲奇餅乾 南瓜濃湯 炒泡麵 紅豆湯 肉骨茶 蘿蔔糕 薑母鴨 蛤蜊 煲仔飯 千層派 地瓜球 綠豆湯 綠豆薏仁 蒸蛋 壽司 烤鮭魚 辣炒年糕 香蕉磅蛋糕 手工餅乾 水煮蛋 綠豆蒜 酸白菜 奶酥醬 水信玄餅 奶油乳酪 羊肉爐 紅燒肉 部隊鍋 杏仁茶 麻油雞 茶葉蛋 吻仔魚 薑茶 清燉牛肉麵 雪花餅 韓式冬粉 烤年糕 蜂蜜蛋糕