🍓草莓羅馬生乳包🍓
描述
這個季節的草莓又紅又大又香甜，非常適合用來作為甜點的裝飾。
Maritozzo羅馬生乳包，不僅製作過程簡單，口感Q彈又好吃，也可以作為包藏戒指💍的驚喜求婚麵包💕！
#食譜參考 糖餃子Sweet Dumpling#
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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#此份量可以做5個生乳包#
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牛奶+10g糖+酵母拌勻。
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加入15g高筋麵粉攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜，使用烤箱的發酵功能，發酵30分鐘。
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發酵完成，加入1顆蛋液、剩餘細砂糖、蜂蜜，稍微拌勻。
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加入橘子皮屑攪拌均勻。
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加入剩餘高筋麵粉、鹽。
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攪拌成團。
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取出於檯面上揉4-6分鐘至麵團有點彈性。
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加入奶油。
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加入奶油後會變得非常黏手是正常的，繼續揉5-6分鐘。
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揉至不黏手，將麵團分成兩份。
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一份再繼續揉2分鐘，揉至表面平滑有光澤。 另一份加入竹炭粉，繼續揉至麵團顏色均勻，表面平滑有光澤。
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📌若全部都要做成竹炭黑小鬼造型，竹炭粉可於步驟7與高筋麵粉一同加入。 📌若全部都要做成草莓造型，加入奶油後，麵團直接揉7-8分鐘，揉至表面平滑有光澤。
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麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。(可以在旁邊放一杯熱水，保持麵團溼度)
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1、發酵好的麵團取出，手沾高筋麵粉。 2、在麵團中心戳洞，手不沾麵團。 3、洞口不回縮、不塌陷。 4、搥麵團排氣。
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將麵團分成65g/個、滾圓，保持間距排在烤盤上，輕蓋保鮮膜，發酵30分鐘。
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發酵完成取出，表面均勻刷上蛋液。
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上火180/下火180，烤12-14分鐘至表面均勻上色，取出移至網架上放涼。
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鮮奶油+糖粉+(竹炭粉)，打至不會流動即可，裝入擠花袋。
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麵包完全放涼，45度斜切不要切斷，擠入滿滿鮮奶油(擠滿一點比較容易抹平)。
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用奶油刀或刀背，沿著麵包的弧度慢慢抹平。
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最後加上喜歡的裝飾就完成囉！
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