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【翡翠蝦】澎湃鮮美的悸動！

🌿 跳Tone的廚房
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描述

除夕夜準備年夜飯時，順便先準備一些簡單方便又美味的餐點餐前小點心，讓大夥先打打牙祭，安撫期待一年的五臟廟，翡翠蝦是泰式與西式料理的結合，將🦐蝦肉提升至鮮嫩美味的極致，椰奶巧妙平衡了綠咖哩的鹹辣，有🍋檸檬汁的鼎力助陣，整道點心完美呈現鮮、潤、甘、美❤️的境界！

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醃蝦子的調味料:
調味料:
看全部食材 

步驟

  • 蝦子洗乾淨，瀝乾水分，剝掉蝦殼及蝦頭，挑乾淨蝦線，拌上醃蝦的調味料。

    蝦子洗乾淨，瀝乾水分，剝掉蝦殼及蝦頭，挑乾淨蝦線，拌上醃蝦的調味料。

  • 馬鈴薯切成丁，小番茄切成4半，新鮮的香菇切成片，紫洋蔥切成絲。

    馬鈴薯切成丁，小番茄切成4半，新鮮的香菇切成片，紫洋蔥切成絲。

  • 餛飩皮正反兩面刷上適量的橄欖油，放入烤模裡 同步將蝦子放入烤盤中， 烤箱以攝氏160度烤6分鐘後，先將蝦子取出，餛飩皮繼續再烤4分鐘烤到酥脆定型。

    餛飩皮正反兩面刷上適量的橄欖油，放入烤模裡 同步將蝦子放入烤盤中， 烤箱以攝氏160度烤6分鐘後，先將蝦子取出，餛飩皮繼續再烤4分鐘烤到酥脆定型。

  • 炒鍋內倒入橄欖油，油熱後放入紫洋蔥絲炒至微黃，加入紅蔥末炒出香氣後，再加入馬鈴薯丁、香菇片及所有的調味料炒熟收乾湯汁，盛盤備用。

    炒鍋內倒入橄欖油，油熱後放入紫洋蔥絲炒至微黃，加入紅蔥末炒出香氣後，再加入馬鈴薯丁、香菇片及所有的調味料炒熟收乾湯汁，盛盤備用。

  • 將炒好的食材放入餛飩皮內，再放上蝦子與新鮮的小番茄裝飾即可。

    將炒好的食材放入餛飩皮內，再放上蝦子與新鮮的小番茄裝飾即可。

小撇步

1. 做這道菜蝦子不能烤得太久，以免肉質過硬，烤蝦子的時候可以滴上一些檸檬汁，可以讓 蝦子的口感更鮮甜。

２.喜歡辣的口味可以加上紅辣椒末，也可以放自己喜歡的根莖類蔬菜。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物，撫慰孤獨失落心靈，餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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